Café Biologique Doux Alex™ - Décaféiné en Grains (340g)

Aimez-vous le café, mais ne supportez-vous pas l'acidité ou la caféine ? Que ce soit après un repas, en cas de brûlures d'estomac, ou simplement le soir avant de vous coucher, une tasse de café décaféiné biologique à faible acidité d'Alex peut être réconfortante et satisfaisante sans aucune gêne. Satisfaction 100% garantie !!

Plus de 30 % des buveurs de café souffrent de brûlures d'estomac, de reflux ou de gêne gastrique après avoir bu du café. Beaucoup pensent que l'acidité ou le pH en est la cause, mais ce n'est pas toute l'histoire. Le café contient naturellement de nombreux acides qui contribuent à sa saveur et à son arôme, mais un composé en particulier, l'acide chlorogénique, en particulier les CQA 3, 4 et 5, a été lié à l'irritation et à l'amertume. Ces niveaux peuvent augmenter considérablement pendant la torréfaction traditionnelle en tambour.

La plupart des torréfacteurs utilisent des torréfacteurs à tambour où les grains entrent en contact avec du métal chaud. Nous faisons les choses différemment. Notre système de torréfaction par convection breveté utilise un lit d'air chaud afin que les grains ne touchent jamais l'acier. Ce processus de torréfaction doux assure une torréfaction uniforme et réduit considérablement les niveaux d'acide chlorogénique. Après la torréfaction, nos grains sont décaféinés en utilisant le processus à l'eau de montagne, qui élimine naturellement la caféine sans acides ou produits chimiques agressifs. Le résultat est un café doux, riche et facile à boire qui est doux pour votre estomac.

Si vous êtes sceptique, c'est tout à fait normal. Il y a beaucoup d'informations contradictoires sur le café et l'acidité. Notre processus est soutenu par les recherches du Dr Taka Shibamoto, professeur distingué de toxicologie environnementale et directeur du UC Davis Coffee Center. Ses études montrent que des niveaux élevés d'acide chlorogénique contribuent à la fois à l'amertume et à l'irritation de l'estomac dans le café.

Le café décaféiné en grains entiers biologique à faible acidité d'Alex contient 100 % de grains de café purs du Chiapas. Cultivés dans le sud du Mexique, près de la frontière avec le Guatemala, les grains du Chiapas partagent les mêmes caractéristiques prisées que les cafés guatémaltèques. Ils sont doux et délicats avec des notes légèrement sucrées de cassonade et de poire et une finale douce et noisettée.

Certifié biologique par Organic Certifiers. Nos grains de café du Chiapas proviennent d'une coopérative biologique établie il y a plus de 20 ans par cinq tribus d'agriculteurs mayas indigènes. Au cours des années qui ont suivi l'obtention de la certification, ils ont construit un hôpital, une école et une installation de mouture moderne pour traiter leurs cafés. Ils ont également fondé un centre pour femmes et créé une institution de prêt pour soutenir les entrepreneurs locaux. Les membres de cette coopérative gagnent maintenant jusqu'à trois fois plus que les caféiculteurs conventionnels tout en protégeant leurs terres et leur culture.

Le café décaféiné en grains entiers biologique à faible acidité d'Alex est tout ce qu'un bon café devrait être : riche, équilibré, aromatique et doux pour votre estomac. Il est également socialement et écologiquement conscient, soutenant une agriculture durable et des pratiques commerciales équitables.

Besoin de plus de preuves ? Commandez un sac de café biologique à faible acidité d'Alex et goûtez la différence vous-même. De nombreux clients ont partagé qu'ils peuvent enfin profiter du café à nouveau sans brûlures d'estomac ni inconfort.

Nous recommandons de conserver votre café dans un récipient hermétique et opaque en verre, en métal ou en céramique et de le garder dans un endroit frais et sombre. Le café peut perdre de l'humidité et absorber des saveurs s'il est conservé au réfrigérateur ou au congélateur.