Café Bio Doux Alex™ - Torréfaction Française, Grains Entiers (340g)

Vous aimez le café, mais ne supportez pas l'acidité? Que vous souffriez de brûlures d'estomac ou que vous souhaitiez une tasse douce avant de vous coucher, le café biologique à faible acidité d'Alex peut être réconfortant et satisfaisant sans aucun inconfort. Satisfaction garantie à 100 %!

Plus de 30 % des buveurs de café souffrent de brûlures d'estomac, de reflux ou de maux d'estomac après avoir bu du café. Beaucoup supposent que l'acidité ou le pH en est la cause, mais ce n'est pas toute l'histoire. Le café contient naturellement de nombreux acides qui ajoutent à sa saveur et à son arôme, mais un composé en particulier, l'acide chlorogénique, en particulier le CQA 3, 4 et 5, a été lié à l'irritation et à l'amertume. Ces niveaux peuvent augmenter considérablement pendant la torréfaction traditionnelle en tambour.

La plupart des torréfacteurs utilisent des torréfacteurs à tambour où les grains entrent en contact avec du métal chaud. Nous faisons les choses différemment. Notre système de torréfaction à convection breveté utilise un lit d'air chaud, de sorte que les grains n'entrent jamais en contact avec l'acier. Ce processus de torréfaction doux assure une torréfaction uniforme et réduit considérablement les niveaux d'acide chlorogénique. Le résultat est un café doux, riche et facile à boire, qui est doux pour votre estomac.

Si vous êtes sceptique, c'est juste. Il y a beaucoup d'informations contradictoires sur le café et l'acidité. Notre processus est étayé par les recherches du Dr Taka Shibamoto, professeur émérite de toxicologie environnementale et directeur du UC Davis Coffee Center. Ses études montrent que des niveaux élevés d'acide chlorogénique contribuent à la fois à l'amertume et à l'irritation de l'estomac dans le café.

Certifié biologique par Organic Certifiers. Ce mélange spécial de trois grains soigneusement sélectionnés est doux, équilibré et plein de saveur. Il est torréfié à un degré moyen tendant vers le foncé, juste avant une torréfaction française classique. La saveur est pleine et chocolatée, sans notes brûlées ou amères. Chaque tasse est douce, aromatique et complexe, le caractère naturel des grains transparaissant toujours.

Le café biologique moulu à faible acidité torréfaction française d'Alex contient ce mélange de grains de café 100 % biologiques USDA :

• 50 % Chiapas cultivé dans le sud du Mexique près de la frontière guatémaltèque. Ces grains partagent les mêmes qualités de sol volcanique et de haute altitude que les cafés guatémaltèques. Ils sont doux et délicats avec des notes sucrées de cassonade et de poire et une finale de noisette.
• 25 % Nicaragua équilibré et doux avec une subtile complexité et des saveurs de chocolat, de noix, de vanille et une touche de citron.
• 25 % Honduras doux, rond et universellement attrayant avec des notes de chocolat, de vanille et de noisette.

Le café biologique moulu à faible acidité torréfaction française d'Alex est tout ce qu'un bon café devrait être : riche, équilibré, aromatique et doux pour votre estomac. Il est également socialement et écologiquement conscient, soutenant une agriculture responsable et des pratiques de commerce équitable.

Nous vous recommandons de conserver votre café dans un récipient hermétique et opaque en verre, en métal ou en céramique et de le garder dans un endroit frais et sombre. Le café peut perdre de l'humidité et absorber des saveurs s'il est conservé au réfrigérateur ou au congélateur.