Café Bio Faible Acidité Alex™ - Mélange Moulu Frais (340g)

Vous aimez le café, mais vous ne supportez pas son acidité ou sa caféine ? Après une chirurgie bariatrique, en cas de brûlures d'estomac ou simplement le soir avant de vous coucher, une tasse de café décaféiné biologique faible en acidité Alex's™ peut être réconfortante et satisfaisante sans provoquer d'inconfort !

Le pack découverte de café moulu faible en acidité biologique Alex's ™ comprend :

• Café biologique faible en acidité Alex's – Torréfaction française moulu (340 g)
• Café biologique faible en acidité Alex's – Décaféiné moulu (340 g)

Plus de 30 % des consommateurs de café ressentent des troubles gastro-intestinaux supérieurs lorsqu'ils boivent du café. Ces symptômes peuvent se manifester par des brûlures d'estomac, des reflux acides, une indigestion, une aigreur d'estomac et un RGO. On a supposé que le niveau de pH avait beaucoup à voir avec ces symptômes. C'est trompeur et, dans la plupart des cas, incorrect.

Il existe des dizaines de types d'acides différents dans le café. Beaucoup d'entre eux sont bénéfiques pour la saveur et sont sains. Cependant, il existe un acide spécifique dans le café qui provoque des troubles gastro-intestinaux supérieurs. L'acide chlorogénique, en particulier le CQA 3,4 et 5, a été définitivement corrélé aux problèmes d'estomac. Les acides chlorogéniques peuvent se trouver naturellement dans le café. La torréfaction en tambour peut augmenter considérablement ces niveaux.

Plus de 98 % des torréfacteurs de ce pays torréfient le café dans un torréfacteur à tambour. Nous, non. Au lieu de cela, nous avons conçu, dessiné et fabriqué notre propre torréfacteur qui utilise une technologie de convection brevetée pour torréfier le café. Au lieu d'introduire le café dans un tambour chaud, nous torréfions nos grains de café dans un lit fluidisé d'air chaud. Nos cafés n'entrent jamais en contact avec de l'acier chaud. Nos cafés sont délicatement torréfiés dans un courant d'air très chaud, ce qui entraîne l'élimination presque complète de l'acide chlorogénique. Ensuite, ils sont traités en utilisant la technique de l'eau de montagne pour éliminer la caféine, sans acides lourds ni produits chimiques. Les résultats sont un café doux, savoureux, facile à boire et doux pour votre estomac.

Sceptique ? Bien. Vous devriez l'être. Si vous faites partie des nombreuses personnes qui souffrent de problèmes d'estomac en buvant du café, vous avez probablement déjà fait des recherches en ligne sur le sujet et trouvé de nombreuses informations, dont la plupart sont contradictoires. Nos affirmations sont basées sur les travaux du Dr Taka Shibamoto, professeur distingué de toxicologie environnementale au UC Davis Coffee Center. Le Dr Shibamoto a mené des études sur l'acide chlorogénique dans les cafés. Ces études ont déterminé que les niveaux élevés d'acide chlorogénique dans le café sont des contributeurs majeurs à l'amertume du café ainsi qu'aux troubles gastro-intestinaux supérieurs.

Le café torréfié français faible en acidité Alex's ™ est un mélange spécial de trois grains très recherchés (50 % Chiapas, 25 % Nicaragua, 25 % Honduras) et est doux, délicat et équilibré. Il est parfaitement torréfié à un niveau moyen tirant vers le foncé, presque français. Il est suffisamment foncé pour avoir un corps plein et un caractère chocolaté, mais il n'y a pas de goût de brûlé ou d'amertume. Au contraire, les saveurs de ces grains sont toujours détectables, et c'est une excellente chose !

Le café décaféiné biologique faible en acidité Alex's ™ contient des grains de café 100 % purs du Chiapas. Cultivés dans le sud du Mexique, près de la frontière avec le Guatemala, les grains de café du Chiapas présentent les mêmes caractéristiques que les grains guatémaltèques, ce qui est attendu du sol volcanique et de l'altitude élevée où ils poussent. Ils sont doux et délicats, avec de légères notes sucrées de cassonade et de poire. Ils ont également une nuance de noisette.

Certifié biologique par Organic Certifiers. Nos grains de café du Chiapas, au Mexique, proviennent d'une coopérative biologique formée il y a plus de 20 ans par 5 tribus d'Indiens Mayas indigènes préoccupés par la dégradation des sols, la contamination et l'érosion. Au cours des 20 années qui ont suivi la certification biologique, ces agriculteurs ont accompli beaucoup pour leur peuple. Ils ont construit un hôpital, une école et une usine de broyage ultramoderne pour transformer leurs cafés. Ils ont créé un centre pour femmes et mis en place une institution de prêt pour aider leurs entrepreneurs à démarrer. Ils ont freiné le flux de leurs jeunes qui migrent de leur petite ville vers les grandes villes à la recherche d'emploi. Les membres de cette coopérative gagnent trois fois plus que les autres producteurs de café.   

Le café moulu biologique faible en acidité Alex's™ est tout ce qu'un bon café devrait être : riche, équilibré, vif mais non acide, noisetté et aromatique, ainsi que socialement et écologiquement responsable.