Café orgánico bajo en acidez de Alex™ - Paquete variado de 4 bolsas (340 g)

¿Le encanta el café, pero no puede tolerar la acidez o la cafeína? Después de una cirugía de pérdida de peso, cuando experimenta acidez estomacal, o simplemente por la noche antes de acostarse, una taza de café descafeinado orgánico de baja acidez de Alex puede ser reconfortante y satisfactoria sin causar molestias.

Más del 30% del público bebedor de café experimenta molestias gastrointestinales superiores al beber café. Estos síntomas pueden manifestarse como acidez estomacal, reflujo ácido, indigestión, estómago agrio y ERGE. La suposición ha sido que el nivel de pH tiene mucho que ver con estos síntomas. Esto es engañoso y, en la mayoría de los casos, incorrecto.

Hay docenas de tipos diferentes de ácidos en el café. Muchos de ellos son beneficiosos para el sabor y son saludables. Sin embargo, hay un ácido específico en el café que causa malestar gastrointestinal superior. El ácido clorogénico, específicamente CQA 3,4 y 5, se ha correlacionado definitivamente con problemas estomacales. Los ácidos clorogénicos pueden ocurrir naturalmente en el café. El tostado en tambor puede aumentar significativamente estos niveles.

Más del 98% de los tostadores de café en este país tuestan café en un tostador de tambor. Nosotros no. En cambio, hemos diseñado, creado y fabricado nuestro tostador de café, que utiliza tecnología de convección patentada para tostar café. En lugar de introducir el café en un tambor caliente, tostamos nuestros granos de café en un lecho fluidizado de aire caliente. Nuestros cafés nunca entran en contacto con acero caliente. Nuestros cafés se tuestan suavemente en una corriente de aire muy caliente, lo que resulta en la eliminación casi completa del ácido clorogénico. Luego, se procesan utilizando la técnica de agua de montaña para eliminar la cafeína, sin el uso de ácidos fuertes o productos químicos. Los resultados son un café suave, sabroso y fácil de beber que es suave para su estómago.

¿Escéptico? Bien. Deberías estarlo. Si usted es una de las muchas personas que experimentan problemas estomacales al beber café, probablemente ya haya investigado el tema en línea y haya encontrado mucha información, gran parte de ella contradictoria. Nuestras afirmaciones se basan en el trabajo del Dr. Taka Shibamoto, Profesor Distinguido de Toxicología Ambiental en el UC Davis Coffee Center. El Dr. Shibamoto ha realizado estudios sobre el ácido clorogénico en los cafés. Estos estudios han determinado que los niveles elevados de ácido clorogénico en el café son los principales contribuyentes a la amargura del café, así como al malestar gastrointestinal superior.

El café tostado francés de baja acidez de Alex Coffee es una mezcla especial de tres granos muy buscados (50% Chiapas, 25% Nicaragua y 25% Honduras) y es suave, delicado y bien equilibrado. Está perfectamente tostado a un oscuro medio-tendencia, casi un tostado francés. Es lo suficientemente oscuro como para tener un cuerpo completo y una personalidad achocolatada, pero carece de notas quemadas o amargas. En cambio, los sabores de estos granos aún son detectables, ¡y eso es algo grandioso!

El café descafeinado orgánico de baja acidez de Alex™ contiene granos de café 100% puros de Chiapas. Cultivados en el sur de México, cerca de la frontera con Guatemala, los granos de café de Chiapas comparten las mismas características que los granos guatemaltecos, lo que cabría esperar del suelo volcánico y la gran altitud en la que se cultivan. Son suaves y delicados, con notas ligeramente dulces de azúcar moreno y pera. También tienen un matiz a nuez.

Certificado orgánicamente por Organic Certifiers. Nuestros granos de café de Chiapas, México, provienen de una cooperativa orgánica establecida hace más de 20 años por cinco tribus de indígenas mayas, quienes estaban preocupados por la degradación del suelo, la contaminación y la erosión. En los 20 años transcurridos desde que obtuvieron la certificación orgánica, estos agricultores han logrado mucho para sus comunidades. Han construido un hospital, una escuela y una instalación de molienda de última generación para procesar sus cafés. Establecieron un centro para mujeres y crearon una institución de préstamos para apoyar a sus emprendedoras en la puesta en marcha de sus negocios. Han frenado el flujo de sus jóvenes que emigran de su pequeño pueblo a las grandes ciudades en busca de empleo. Los miembros de esta cooperativa ganan tres veces más que otros caficultores.  

El café descafeinado orgánico en grano entero de baja acidez de Alex™ es todo lo que un buen café debería ser: rico, equilibrado, brillante pero no ácido, a nuez y aromático, además de social y ambientalmente consciente.

El paquete variado de 4 bolsas de café orgánico de baja acidez de Alex™ incluye los siguientes artículos:

• Café orgánico de baja acidez de Alex - Tostado francés molido (12oz)
• Café orgánico de baja acidez de Alex - Tostado francés en grano entero (12oz)
• Café orgánico de baja acidez de Alex - Descafeinado molido (12oz)
• Café orgánico de baja acidez de Alex - Descafeinado en grano entero (12oz)

Recomendamos almacenar su café en un recipiente de vidrio, metal o cerámica hermético y opaco, y mantenerlo en un lugar fresco y oscuro. Los granos de café pueden perder humedad en el congelador y absorber sabores del refrigerador o congelador.

¿Necesito evitar la cafeína después de una cirugía bariátrica? Según la Sociedad Americana de Cirugía Metabólica y Bariátrica (ASMBS), los líquidos que contienen cafeína son tan efectivos como otros para mantenerlo hidratado. Aun así, es una buena idea evitar la cafeína durante al menos los primeros treinta días después de la cirugía, mientras su estómago está extra sensible. Después de ese momento, puede preguntarle a su cirujano o dietista si puede reanudar la cafeína. Recuerde que la cafeína a menudo viene acompañada de bebidas azucaradas y altas en calorías, así que asegúrese de tomar decisiones de bebidas inteligentes.