Café orgánico bajo en acidez de Alex™ - Paquete variado de 4 bolsas (340 g)

¿Le encanta el café, pero no tolera su acidez? Más del 30 % de los consumidores de café experimentan malestar gastrointestinal superior al beberlo. Estos síntomas pueden manifestarse como acidez estomacal, reflujo ácido, indigestión, estómago agrio y reflujo gastroesofágico (ERGE). Se ha asumido que el nivel de pH tiene mucho que ver con estos síntomas. Esto es engañoso y, en la mayoría de los casos, incorrecto.

Más del 30 % de los consumidores de café experimentan malestar gastrointestinal superior al beberlo. Estos síntomas pueden manifestarse como acidez estomacal, reflujo ácido, indigestión, estómago agrio y reflujo gastroesofágico (ERGE). Se ha asumido que el nivel de pH tiene mucho que ver con estos síntomas. Esto es engañoso y, en la mayoría de los casos, incorrecto.

Hay decenas de tipos diferentes de ácidos en el café. Muchos de ellos contribuyen positivamente al sabor y son saludables. Sin embargo, hay un ácido específico en el café que causa malestar gastrointestinal superior. El ácido clorogénico, específicamente el CQA 3, 4 y 5, se ha relacionado de manera definitiva con los problemas estomacales. Los ácidos clorogénicos pueden encontrarse de forma natural en el café. El tueste en tambor puede aumentar significativamente sus niveles.

Más del 98 % de los tostadores de café de este país tuestan el café en un tostador de tambor. Nosotros no. En su lugar, hemos diseñado, desarrollado y fabricado nuestro propio tostador de café, que utiliza tecnología de convección patentada para tostar el café. En lugar de introducir el café en un tambor caliente, tostamos nuestros granos de café en un lecho fluidizado de aire caliente. Nuestros cafés nunca entran en contacto con acero caliente. Nuestros cafés se tuestan suavemente con un flujo de aire muy caliente para reducir los ácidos clorogénicos, según lo confirmado por pruebas independientes de laboratorio. Después, se procesan mediante la técnica del agua de montaña para eliminar la cafeína, sin utilizar ácidos fuertes ni productos químicos. El resultado es un café suave, sabroso y fácil de beber que resulta delicado para el estómago.

¿Es escéptico? Bien. Debería serlo. Si es una de las muchas personas que experimentan problemas estomacales al beber café, probablemente ya haya investigado el tema en línea y haya encontrado mucha información, en gran parte contradictoria. Nuestras afirmaciones se basan en el trabajo de la Dra. Taka Shibamoto, profesora distinguida de Toxicología Ambiental del Centro de Café de la UC Davis. La Dra. Shibamoto ha realizado estudios sobre el ácido clorogénico en el café. Estos estudios han determinado que los niveles elevados de ácido clorogénico en el café contribuyen en gran medida al amargor del café, así como al malestar gastrointestinal superior.

Café Alex's Low-Acid French Roast Alex's Low-Acid French Roast es una mezcla especial de tres granos muy codiciados (50 % de Chiapas, 25 % de Nicaragua y 25 % de Honduras) y es suave, delicado y equilibrado. Está perfectamente tostado a un punto oscuro medio, casi French Roast. Es lo suficientemente oscuro como para tener un cuerpo pleno y una personalidad achocolatada, pero carece de notas quemadas o amargas. En cambio, los sabores de estos granos aún son perceptibles, ¡y eso es algo excelente!

Alex's Low-Acid Organic Decaf Coffee™ contiene granos de café 100 % puros de Chiapas. Cultivados en el sur de México, cerca de la frontera con Guatemala, los granos de café de Chiapas comparten las mismas características que los granos guatemaltecos, lo cual es de esperar por el suelo volcánico y la gran altitud en los que se cultivan. Son suaves y delicados, con notas ligeramente dulces de azúcar moreno y pera. También tienen un matiz a frutos secos.

Certificado orgánicamente por Organic Certifiers. Nuestros granos de café de Chiapas, México, provienen de una cooperativa orgánica fundada hace más de 20 años por cinco tribus de indígenas mayas, preocupados por la degradación del suelo, la contaminación y la erosión. En los 20 años transcurridos desde que obtuvieron la certificación orgánica, estos agricultores han logrado mucho para sus comunidades. Han construido un hospital, una escuela y una planta de procesamiento de café de última generación. Establecieron un centro para mujeres y crearon una institución de préstamos para apoyar a sus emprendedores en sus inicios. Han frenado la migración de sus jóvenes desde su pequeño pueblo hacia las ciudades más grandes en busca de empleo. Los miembros de esta cooperativa ganan tres veces más que otros agricultores de café.

Alex's Low-Acid Organic Whole Bean Decaf Coffee™ es todo lo que un buen café debería ser: intenso, equilibrado, brillante pero no ácido, aromático y con matices a frutos secos, además de social y ambientalmente responsable.

El paquete surtido de 4 bolsas de Alex's Low-Acid Organic Coffee™ incluye los siguientes artículos:

• Alex's Low-Acid Organic Coffee - French Roast recién molido (12 oz)
• Alex's Low-Acid Organic Coffee - French Roast en grano entero (12 oz)
• Alex's Low-Acid Organic Coffee - Descafeinado recién molido (12 oz)
• Alex's Low-Acid Organic Coffee - Descafeinado en grano entero (12 oz)

Recomendamos guardar su café en un recipiente hermético de vidrio, metal u cerámica y mantenerlo en un lugar fresco y oscuro. Los granos de café pueden perder humedad en el congelador y absorber sabores del refrigerador o del congelador.