Recette de café caramel

Faites plaisir à vos papilles avec cette recette de toffee au café irrésistiblement décadente. Un riche caramel au beurre infusé d'une touche de café fort crée un équilibre délicat de saveurs qui éveillera vos sens gustatifs. Garnie d'une couche de chocolat soyeux et parsemée d'amandes grillées, cette gâterie faite maison offre la combinaison parfaite de croquant et d'onctuosité. Que vous la dégustiez comme une délicieuse pause l'après-midi ou comme un succulent dessert après le dîner, cette toffee au café saura satisfaire vos envies et vous donnera envie d'en reprendre. Préparez-vous à vous lancer dans un voyage culinaire et à vous délecter des saveurs exquises de cette confiserie infusée au café.

Ingrédients :

• 226 g (2 bâtonnets) de beurre non salé
• 200 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de café fort (nous recommandons le café moulu frais torréfié foncé bio à faible acidité Alex's)
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 200 g de pépites de chocolat mi-sucré
• 160 g d'amandes grillées hachées

Instructions :

1. Dans une casserole de taille moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen.
2. Incorporez le sucre, le café infusé et le sel. Cuisez, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange atteigne une température de 143 °C (290 °F) sur un thermomètre à bonbons.
3. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et graissez-la légèrement.
4. Versez le mélange de toffee sur la plaque de cuisson préparée et étalez-le uniformément à l'aide d'une spatule.
5. Saupoudrez les pépites de chocolat sur le toffee chaud. Laissez-les fondre, puis étalez le chocolat fondu uniformément sur le toffee.
6. Saupoudrez les amandes grillées sur le chocolat fondu, en les pressant doucement sur la surface.
7. Laissez le toffee refroidir complètement à température ambiante jusqu'à ce qu'il durcisse et prenne.
8. Une fois refroidi, cassez le toffee en morceaux de la taille d'une bouchée.
9. Servez et dégustez !

Remarque : Si vous préférez une saveur de café plus prononcée, vous pouvez utiliser une infusion plus concentrée.

J'espère que vous prendrez plaisir à préparer et à savourer cette délicieuse friandise au café !