Rezept für gesunden Kokosnuss-Minz-Eis-Mokka

Gesundes Kokos-Minz-Eiskaffee-Mokka-Rezept

Zutaten:

• 2 Tassen Cold Brew Kaffee (Wir empfehlen Alex's säurearmer Bio-Kaffee – French Roast frisch gemahlen)
• 1/3 Tasse entsteinte Datteln
• 1/4 Tasse Kakaopulver
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel Pfefferminzextrakt
• 1 Tasse Kokosmilch (oder Mandelmilch als Ersatz)
• Eiswürfel

Anleitung:

1. In einem Mixer den Cold Brew Kaffee, die Datteln und das Kakaopulver mixen. 2-3 Minuten lang auf hoher Stufe mixen, bis die Mischung glatt ist und die Datteln vollständig zerkleinert sind. Wenn die Datteln trocken sind, können Sie sie vor dem Mixen 5 Minuten lang in heißem Wasser einweichen.
2. Nach dem Mixen Vanille- und Pfefferminzextrakt zur Mischung geben und weiter mixen.
3. Die gemischte Masse durch ein Käsetuch oder einen Nussmilchbeutel passieren, um Feststoffe oder Klümpchen zu entfernen.
4. In ein Glas Eiswürfel geben und das Kaffeekonzentrat darüber gießen.
5. Zuletzt die Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren. Sie können auch Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch als Alternative zur Kokosmilch verwenden.
6. Mit einem Minzzweig garnieren und Ihren erfrischenden Kokos-Minz-Eiskaffee-Mokka genießen!

Dieses Rezept ist ein perfektes Sommergetränk für zu Hause, ohne Geld in Cafés ausgeben zu müssen. Es ist einfach zuzubereiten und kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zusätzlich kann das Kaffeekonzentrat eingefroren und für die Zubereitung von Pfefferminz-Mokka-Smoothies mit Banane, Eis und Mandelmilch verwendet werden. Sie können auch mit verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Vanille, Mandelextrakt, Kakaopulver oder sogar Molkenproteinpulver experimentieren, um Ihrem Eiskaffee Abwechslung zu verleihen.