Recette de glaçage au beurre et au café à faible teneur en acide

Une garniture délicieuse et facile est un atout précieux dans votre répertoire, et celle-ci répond aux critères. Elle n'est pas seulement douce et crémeuse, comme une excellente garniture. Elle est agrémentée d'un délicieux ajout de cacao et de café, et pas n'importe quel café. Lorsque vous utilisez le café biologique à faible acidité Alex's, vous obtenez une garniture aux saveurs complexes qui peuvent compléter une large gamme de délicieuses pâtisseries. Voici la recette !

Saveurs du glaçage au beurre et au café à faible acidité

Cette garniture n'a pas seulement le potentiel de rendre vos pâtisseries incroyables. Elle a aussi un profil de saveur magnifique. Voici les ingrédients et les saveurs de cette garniture.

• Beurre - vous pouvez choisir d'utiliser du beurre salé ou non salé.
• Sucre en poudre - la recette est douce, mais pas excessivement sucrée.
• Cacao - il y a juste un peu de cacao de cuisson, ou de cacao non sucré, pour lui donner une saveur plus riche et une couleur plus foncée. Utilisez du cacao hollandais, ou alcalin, pour maintenir la recette à faible acidité.
• Café à faible acidité - lorsque vous utilisez le café biologique à faible acidité Alex's - torréfaction française, vous obtiendrez un mélange de saveurs telles que les noix, la vanille et le chocolat. Il contribue également à la couleur foncée.

Assurez-vous de préparer le café le plus fort possible pour en obtenir plus de saveur.

Variations du glaçage au beurre et au café à faible acidité

La recette est excellente telle quelle, mais voici quelques façons de modifier le glaçage au beurre et au café à faible acidité pour que vous puissiez expérimenter.

• Mélangez des grains de café pour une saveur de café supplémentaire
• Mélangez des pépites de chocolat ou des mini pépites de chocolat
• Ajoutez de la vanille pour une saveur plus riche
• Doublez le cacao pour un glaçage plus chocolaté
• Mélangez du zeste d'orange ou de citron
• Ajoutez un peu de sel de mer ou de sel casher pour lui donner un goût moins sucré

Voyez quelles versions vous préférez !

Comment utiliser le glaçage au beurre et au café à faible acidité

Cette recette donne suffisamment de glaçage pour glacer et garnir un gâteau étagé de 23 cm ou pour glacer 18 à 24 cupcakes. Vous pouvez doubler ou réduire la recette de moitié au besoin. C'est excellent pour les gâteaux et cupcakes blancs et jaunes, le gâteau au citron, le pain aux bananes et les biscuits épais à base de fromage à la crème ou de beurre.

Vous pouvez préparer cette recette à l'avance et la conserver au réfrigérateur, ou vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant un maximum de 2 semaines.

Recette de glaçage au beurre et au café à faible acidité

Donne 24 portions (4 tasses)

Ingrédients

• 3 tasses de sucre en poudre, ou plus si nécessaire
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• ⅔ tasse de beurre non salé ou salé
• 3 cuillères à soupe de café biologique à faible acidité Alex's

Instructions

1. Mélangez délicatement le sucre en poudre et le cacao en poudre dans un petit ou moyen bol.
2. Dans un bol moyen à grand, battez le beurre avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le beurre soit crémeux.
3. En continuant de battre à basse vitesse, ajoutez progressivement le mélange de sucre en poudre et de cacao, en continuant de battre et de mélanger après chaque ajout.
4. Ajoutez le café et continuez à battre. Ajoutez du sucre en poudre ou du café supplémentaire au besoin pour ajuster la texture.
5. Éteignez le batteur et conservez le glaçage dans un récipient hermétique ou utilisez-le pour glacer les pâtisseries.
6. Servez et savourez !