Wie wird die Säure aus Alex' Low Acid Organic Coffee entfernt?

Kaffee enthält Säure, richtig? Wie kann Kaffee dann säurearm sein? Wie wird die Säure entfernt? Und ist der säurereduzierte Kaffee immer noch biologisch, oder werden gefährliche Chemikalien verwendet, um den Säuregehalt zu senken? Und ist die Antwort anders, wenn der Kaffee entkoffeiniert ist?

Es ist definitiv möglich, den Säuregehalt von Kaffee zu reduzieren, und das kann ohne die Verwendung von toxischen oder synthetischen Chemikalien geschehen. Eines der Geheimnisse, die Alex’s Low-Acid Organic Coffee anwendet, ist eine Luftkonvektions-Röstmethode, die übrigens auch andere Vorteile hat.

Wenn Sie sich Sorgen um Koffein machen, haben wir auch dafür gesorgt. Unser Entkoffeinierungsprozess entfernt nicht nur Koffein, das Sodbrennen auslösen kann, sondern hält sich auch an die Richtlinien des National Organic Program. Hier sind die Antworten auf brennende Fragen, wie Säure aus Kaffee entfernt und dabei biologisch bleiben kann.

Kurze Übersicht über den Säuregehalt von Kaffee und die Vorteile von säurearmem Kaffee

Kaffee ist ein säurehaltiges Getränk. Das wissen Sie wahrscheinlich, wenn Sie schon einmal mit Sodbrennen oder anderen Beschwerden zu tun hatten, die Sie dazu bringen, über den Säuregehalt von Lebensmitteln und Getränken nachzudenken, die Sie zu sich nehmen.

Kaffee enthält viele Säuren. Diejenigen, die am meisten zum Säuregehalt von Kaffee beitragen, sind die sogenannten Chlorogensäuren. Es gibt verschiedene Arten von Chlorogensäuren.

Koffein ist eine weitere Säure im Kaffee, trägt aber nicht viel zum Säuregehalt des Kaffees bei. Deshalb hat entkoffeinierter Kaffee einen ähnlichen Säuregehalt wie normaler Kaffee, der aus denselben Kaffeebohnen hergestellt wird.

Warum ist der Säuregehalt im Kaffee wichtig? Viele Menschen mit Erkrankungen wie Sodbrennen versuchen, säurehaltige Lebensmittel zu vermeiden, weil sie glauben, dass diese Symptome wie Sodbrennen auslösen. Säurearmer Kaffee kann auch wünschenswert sein, wenn Sie einen weicheren, süßeren Kaffee ohne einen zu sauren, bitteren Säuregeschmack mögen.

Konventionelle Trommelröstung: Ein problematischer Prozess für Säure und mehr

Nach der Ernte und dem Spülen werden die Kaffeebohnen geröstet, bevor sie verpackt und zum Verkauf versandt werden. Die meisten Kaffeeproduzenten in den Vereinigten Staaten verwenden einen Trommelröster. Bei diesem Verfahren werden die Kaffeebohnen in eine zylindrische Trommel aus Metall gegeben. Die Bohnen werden durch den Kontakt mit dem heißen Metall heiß. Diese Methode der Wärmeübertragung, vom Metall zu den Kaffeebohnen, wird als Konduktion bezeichnet.

Bei der Trommelröstung zirkuliert auch etwas heiße Luft, um die Kaffeebohnen weiter zu rösten. Diese Methode der Wärmeübertragung ist als Konvektion bekannt. Das Problem bei der Trommelröstung, wenn es um die Säure geht, ist, dass der Säuregehalt erhalten bleibt, wenn man grüne (ungröstete) Kaffeebohnen in eine heiße Trommel gibt.

Patentiertes Verfahren der Luftkonvektionsröstung zur Reduzierung des Säuregehalts

Heißluftröstung ist eine Alternative zur Trommelröstung. Alex’s Low-Acid Organic Coffee wird in einem einzigartigen Kaffeeröster geröstet, den wir selbst entwickelt haben. Der Röster verwendet eine patentierte Konvektionstechnologie, um Kaffee zu rösten.

Die Konvektionsheizung kann die Kaffeebohnen von innen nach außen erhitzen. Das reduziert den Säuregehalt des Endprodukts, ohne Chemikalien zu verwenden. Die rohen Kaffeebohnen kommen niemals mit heißem Metall in Berührung. Darüber hinaus wird Alex’s Low-Acid Organic Coffee bis zu einem mittleren dunklen French Roast geröstet. Diese Röststufe reduziert den Säuregehalt weiter und erhöht den schokoladigen Geschmack im Kaffee.

Weitere Vorteile der Luftkonvektionsröstung

Wir mögen die Luftkonvektionsröstung auch aus einigen anderen Gründen.

• Der Geschmack ist aufgrund des reduzierten Säuregehalts besser. Säure schmeckt bitter oder sauer, während Alex’s Low-Acid Organic Coffee weich und ausgewogen ist.
• Die Röstzeit ist kürzer. Die Luftkonvektionsröstung dauert 4 bis 8 Minuten pro Charge, verglichen mit 15 Minuten pro Charge bei der Trommelröstung. Je länger Kaffeebohnen erhitzt werden, desto weniger authentisch kann ihr Geschmack sein.
• Es besteht ein geringeres Potenzial für einen unangenehmen „verbrannten“ Geschmack. Ein Trommelröster erlaubt nicht, die Spreu von den Kaffeebohnen zu entfernen. Wenn die Spreu verbrennt, kann dies den Geschmack des Endprodukts verändern. Das ist anders als bei der Heißluftkonvektion.
• Die Kaffeebohnen, die Sie kaufen, sind in Bezug auf Röstgrad und Geschmack konsistenter. Das liegt daran, dass die Luftkonvektionsröstung leichter temperaturüberwacht werden kann. Im Gegensatz dazu erfordert die Trommelröstung andere Maßnahmen der Garheit, wie z.B. die Farbe der Kaffeebohnen.

Entkoffeinierung ohne Chemikalien

Es gibt einige Gründe, sich für entkoffeinierten Kaffee zu entscheiden. Der bekannteste Grund könnte sein, dass Sie die stimulierende Wirkung von Koffein nicht wünschen. Wenn Sie zum Beispiel Kaffee zum Abendessen oder zum Dessert trinken, möchten Sie vielleicht einen entkoffeinierten Kaffee wählen, damit er Sie in dieser Nacht nicht wach hält.

Es gibt aber noch einen weiteren Grund, entkoffeinierten Kaffee zu wählen, insbesondere wenn Sie sich für Alex’s Low-Acid Organic Coffee entscheiden, um Sodbrennen vorzubeugen. Der Grund ist, dass Koffein Sodbrennen verursachen kann, obwohl es nicht die Hauptsäure im Kaffee ist. Koffein verursacht Sodbrennen aus anderen Gründen als seinem Säuregehalt.

1. Es entspannt den unteren Speiseröhrenschließmuskel (LES), so dass Magensäure leichter in die Speiseröhre zurückfließen und Sodbrennen verursachen kann.
2. Es stimuliert die Produktion von Magensäure.

Hier ist ein Überblick über den Entkoffeinierungsprozess, der von Alex’s Low-Acid Organic Coffee verwendet wird. Er beinhaltet keine Chemikalien, und der Kaffee ist immer noch biologisch. Stattdessen wird Alex’s Low-Acid Organic Coffee mit dem Schweizer Wasserverfahren entkoffeiniert. Es zieht das Koffein schonend heraus und bewahrt den Geschmack. Und es verwendet kein Methylenchlorid, Kohlendioxid oder Ethylacetat, die oft in konventionellen Entkoffeinierungsverfahren verwendet werden.

Kaffee zubereiten, um Säure zu reduzieren

Sobald Sie säurereduzierten Kaffee wie Alex’s Low-Acid Organic Coffee gekauft haben, was können Sie tun, um den Säuregehalt niedrig zu halten und Sodbrennen zu reduzieren? Hier sind einige Tipps.

• Cold Brew ist weniger säurehaltig als traditioneller Heißaufguss.
• Wenn Sie alkalisches Wasser zum Brühen Ihres Kaffees verwenden, ist Ihr Getränk weniger säurehaltig als bei der Verwendung von normalem Wasser.
• Wenn heiße Getränke Ihren Magen belasten, kann Eiskaffee eine bessere Alternative für Sie sein.
• Milch kann aufgrund ihres Kalziumgehalts helfen, Sodbrennen zu reduzieren.

Es ist auch eine gute Idee, allgemeine Richtlinien zu befolgen, wie z.B. Kaffee direkt vor dem Schlafengehen zu vermeiden.

Es gibt so viele tolle Dinge an Alex’s Low-Acid Organic Coffee, einschließlich seines unglaublichen Geschmacks und seiner Frische. Aber etwas, das genauso, wenn nicht sogar noch mehr, heraussticht, ist sein geringer Säuregehalt. Wir können säurereduzierten Kaffee anbieten, der immer noch biologisch ist, dank unserer einzigartigen Luftkonvektions-Rösttechnik. Und unser entkoffeinierter Kaffee hat einen noch geringeren Säuregehalt, ohne den Einsatz von Chemikalien, dank der Schweizer Wassertechnik zur Entkoffeinierung. Sie werden den Unterschied im Geschmack und in Ihrem Wohlbefinden spüren, wenn Sie unseren Kaffee trinken!