Rezept für säurearme Kaffee-Floats

Ein klassisches und belebendes Dessert wird mit diesen säurearmen Cold Brew Coffee Floats auf die nächste Stufe gehoben. Bereiten Sie den starken Kaffee über Nacht oder am Morgen zu, an dem Sie die Floats zubereiten möchten. Bereiten Sie die Schokoladensoße vor und stellen Sie dann die Floats zusammen. Es ist entspannt genug für einen Abend zu Hause mit Familie oder Freunden, aber auch elegant genug, um es nach dem Mittag- oder Abendessen zu servieren.

Kaffee-Desserts können für Menschen mit Reflux besonders problematisch sein, da Kaffee sauer ist. Dieses Rezept verwendet Alex’s Low-Acid Organic Whole Bean oder Fresh Ground French Roast Coffee, der schonend für den Magen ist. Ein säureärmerer Kaffee hat auch den Vorteil, dass er weniger bitter ist, wodurch das Dessert sanfter und ausgewogener schmeckt.

Dieses Rezept ergibt vier köstliche Portionen. Sie können das Rezept nach Belieben an Ihre Vorlieben oder Ernährungsbedürfnisse anpassen. Hier sind einige Optionen.

• Entkoffeiniert: Verwenden Sie Alex's Low-Acid Decaffeinated Whole Bean oder Fresh Ground Organic Coffee.
• Milchfrei: Verwenden Sie in der Schokoladensoße einen Milchersatz, wie z. B. Hafermilch, anstelle von Sahne, und milchfreie Schokoladenchips. Sie können auch ein Dessert auf Kokosbasis oder ein anderes milchfreies Eis wählen.
• Geschmacksrichtungen: Schokoladen-, Vanille- und Kaffeeeis funktionieren alle hervorragend. Mocha-Chip und Kirsche sind weitere Optionen, die Sie ausprobieren können.
• Low-Carb: Verwenden Sie zuckerfreien Karamellsirup, zuckerfreie Schokolade und Low-Carb-Eis.
• Toppings: Sie können die Floats mit Schlagsahne und Schokoladenraspeln, Mini-Schokoladenchips oder Kaffeepulver verfeinern.

Rezept für säurearme Kaffee-Floats

Ergibt 4 Portionen

Zutaten:

Für Schokoladensoße

• ⅓ Tasse Vollmilch oder Sahne
• 100 g gehackte Zartbitterschokolade oder 6 bis 8 Esslöffel Zartbitter- oder Halbbitterschokoladenchips
• 2 Esslöffel Gold- oder Karamellsirup

Für Floats

• 470 ml (2 Tassen) stark gebrühter Kaffee, zubereitet mit Fresh Ground Low-Acid Organic Coffee oder grob gemahlenem Low-Acid Whole Bean Coffee (½ 340-Gramm-Packung)
• 4 Kugeln Vanille- oder Schokoladeneis
• 350 ml (12 Unzen) starker Cold Brew Kaffee
• 2 Tassen (470 ml) Sprudelwasser
• 4 Maraschino-Kirschen
• Optionale Toppings: Schlagsahne und Schokoladenraspel

Zubereitung

1. Um den Kaffee zuzubereiten, brühen Sie einfach sehr starken Kaffee. Sie können übrig gebliebenen Kaffee verwenden oder ihn frisch brühen und dann abkühlen lassen, bevor Sie ihn für dieses Rezept verwenden.
2. Um die Schokoladensoße zuzubereiten, erhitzen Sie die Sahne oder Milch in einem Wasserbad. Geben Sie die Schokolade hinzu und rühren Sie gelegentlich um, während sie schmilzt. Rühren Sie die Schokolade vollständig ein und nehmen Sie sie dann vom Herd.
3. Lassen Sie die Schokoladensoße vier Minuten lang abkühlen. Dann rühren Sie den Goldsirup oder Karamellsirup unter, bis die Schokoladensoße verbunden ist. Decken Sie die Schokoladensoße ab, damit sie nicht fest wird.
4. Um die säurearmen Kaffee-Floats zusammenzustellen, geben Sie etwas Schokoladensoße auf den Boden jedes Glases. Fügen Sie den Kaffee hinzu. Dann geben Sie eine Kugel Eis in jedes Glas und fügen ½ Tasse Sprudelwasser hinzu.
5. Geben Sie nach Belieben mehr Schokoladensoße sowie andere Toppings, wie Schlagsahne und Schokoladenraspel, hinzu. Garnieren Sie die Floats mit einer Maraschino-Kirsche und servieren Sie sie sofort. Guten Appetit!