Du grain à la tasse : comment préparer la boisson parfaite à partir de café en grains entiers

Lorsque vous achetez des grains de café entiers, les moulez-vous automatiquement avant de préparer votre café ? Hésitez-vous à acheter des grains entiers parce que vous n'avez pas de moulin à café ? Eh bien, il est peut-être temps d'essayer de préparer du café en grains entiers.

Pour vous assurer que votre café en grains entiers est le meilleur possible, vous devrez suivre ces instructions et choisir le meilleur café. Le café bio à faible acidité d'Alex a un goût excellent et est doux pour l'estomac, et les grains de café sont les plus frais possibles. Voici ce que vous devez savoir sur la façon de préparer la boisson parfaite à partir de café en grains entiers.

Pourquoi faire du café à partir de grains entiers ?

Tout le monde fait du café à partir de café moulu, alors pourquoi envisageriez-vous même de faire du café à partir de grains entiers ? Il y a plusieurs raisons de faire du café à partir de grains entiers.

Premièrement, cela peut vous donner une infusion plus uniforme. C'est parce que les moulins à café ont des lames qui peuvent hacher les grains de café de manière inégale. Les morceaux de grains de café peuvent avoir des tailles et des formes différentes, ce qui signifie qu'ils infuseront de manière inégale, tout comme vous obtiendrez de la viande ou des légumes cuits de manière inégale si vous ne les coupez pas à la même taille.

Les plus petits morceaux de grains de café libéreront plus de saveurs à mesure qu'ils cuisent davantage. Ils peuvent être plus amers. Les plus gros morceaux peuvent ne pas cuire autant et peuvent donner une saveur plus faible.

Une autre raison de faire du café en grains entiers est que c'est la façon la plus fraîche de faire votre café. Lorsque les grains sont moulus, ils exposent plus de surfaces à l'oxygène, ce qui peut provoquer une oxydation et une rancidité. Ils peuvent également devenir plus humides, ce qui peut réduire la saveur du café.

Enfin, c'est amusant et différent de faire du café en grains entiers. Si vous aimez jouer en cuisine, ou si vous êtes intéressé à vous immerger dans votre expérience café, c'est une façon de le faire. Il faut environ une heure pour que le café s'infuse, ce qui vous laisse amplement le temps de savourer l'arôme pendant que vous vaquez à vos occupations et attendez que votre café soit prêt.

Choisir un café

Que vous utilisiez des grains moulus ou des grains entiers pour infuser votre café, que vous prépariez une infusion chaude ou froide, ou que vous preniez un café noir ou une boisson au café plus sophistiquée, le meilleur café commence par les meilleurs grains de café. Voici quelques considérations lors du choix du café.

• Goût. Des facteurs tels que l'origine des grains et la torréfaction affectent le goût. Le café bio à faible acidité d'Alex est élaboré à partir d'un mélange de grains de café du Mexique, du Nicaragua et du Honduras, et il est torréfié à un degré moyen-foncé de torréfaction française. Le résultat est un café avec des notes de chocolat, de vanille, de noisettes et de fruits.
• Acidité. Souffrez-vous de reflux acide ou de brûlures d'estomac ? Gérez-vous une maladie inflammatoire chronique de l'intestin (MICI) ou un syndrome du côlon irritable (SCI) ? Votre médecin vous a-t-il mis sous régime alimentaire à faible acidité ? Le café bio à faible acidité d'Alex est une marque à acidité réduite. En prime, notre café n'a pas beaucoup de goût amer grâce à sa teneur en acide plus faible.
• Certifié biologique. Si vous voulez être sûr que votre café n'a pas été cultivé avec des produits chimiques synthétiques et qu'aucun produit chimique toxique n'a été ajouté pendant le traitement, l'achat de café certifié biologique est la meilleure solution. Le café biologique à faible acidité d'Alex fait partie du Programme national biologique de l'USDA et répond à des normes strictes.
• Fraîcheur. La fraîcheur est préférable, alors assurez-vous d'acheter des grains de café emballés lorsqu'ils sont frais, et qu'ils se trouvent dans des emballages reconnus pour maintenir la fraîcheur. Le café biologique à faible acidité d'Alex est garanti frais.
• Teneur en caféine. Parfois, vous avez besoin d'un coup de fouet, parfois vous voulez vous détendre, et parfois vous avez besoin d'un entre-deux. Quoi qu'il en soit, vous voulez toujours compter sur la qualité. Le café biologique à faible acidité d'Alex est disponible en versions régulière, décaféinée et mi-caféinée, toutes provenant des mêmes grains de qualité.

Une fois que vous avez choisi vos grains de café, il est temps de vous assurer que vous avez l'équipement nécessaire pour faire du café en grains entiers.

Équipement pour faire du café en grains entiers

Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'équipement pour faire du café en grains entiers. Voici ce que vous devez rassembler avant de commencer.

• Petite casserole plus profonde (plus haute) que votre bocal en verre.
• Bocal en verre
• Cuillère
• Tasse
• Passoire

Vous aurez également besoin de grains de café entiers, tels que le café biologique à faible acidité d'Alex en variété grains entiers, d'eau et de tout ajout, tel que crème, édulcorant et sirops, que vous souhaitez. Vous pouvez utiliser environ 1 tasse de grains de café et 2 ½ tasses d'eau.

Étapes pour infuser du café en grains entiers

Êtes-vous prêt à infuser du café en grains entiers ? Voici les étapes simples.

1. Portez l'eau à ébullition, puis éteignez le feu.
2. Mettez vos grains entiers dans votre bocal en verre.
3. Ajoutez l'eau chaude, récemment bouillie, dans le bocal en verre jusqu'à ce qu'il soit rempli aux trois quarts.
4. Placez le bocal en verre dans la casserole. Ajoutez de l'eau dans la casserole, autour du bocal en verre, jusqu'à ce que le niveau d'eau dans la casserole et le bocal en verre soient égaux.
5. Portez l'eau à ébullition, puis réduisez à un frémissement.
6. Faites mijoter l'eau pendant 50 à 60 minutes. Remuez 3 à 4 fois pendant ce temps. Au fur et à mesure que le temps passe, vous verrez l'eau commencer à brunir et se transformer en café.
7. À l'aide d'une passoire, égouttez le contenu du bocal en verre. Vous pouvez le faire directement dans votre tasse, ou laisser le café s'accumuler dans un bocal propre.

Votre café est maintenant prêt à être bu ou utilisé comme vous le faites habituellement !

Finaliser votre boisson au café

Le café biologique à faible acidité d'Alex est délicieux, quelle que soit la façon dont vous aimez votre café. Une fois votre café en grains entiers infusé, vous pouvez le boire noir, ajouter de la crème ou du lait, du sucre ou un substitut de sucre, ou du sirop ou un sirop sans sucre. Vous pouvez le transformer en café glacé et le mélanger avec du lait ou du lait d'amande. C'est à vous de le savourer !

Le meilleur café est frais et savoureux, et l'expérience de la dégustation du café est une expérience que beaucoup de gens aiment savourer. C'est pourquoi vous voudrez peut-être essayer le café en grains entiers. Il pourrait devenir un élément essentiel de votre routine quotidienne de café ou un plaisir occasionnel à attendre avec impatience.