Qu'est-ce Exactement l'Acidité dans le Café ? Tout Savoir sur l'Acidité du Café

De nombreuses personnes peuvent gérer les brûlures d'estomac grâce à des choix et des préparations judicieux, comme le fait d'avoir un antiacide à portée de main. Mais après une chirurgie bariatrique, vous pouvez être très sensible aux brûlures d'estomac. Vous devrez peut-être prendre des précautions supplémentaires. Et de nombreux chirurgiens bariatriques déconseillent le café. Devez-vous vraiment le faire ?

L'acidité du café est une réelle préoccupation. Elle peut être un facteur déclencheur d'un reflux acide ou de brûlures d'estomac nocifs et inconfortables. Comme il n'est pas vraiment possible de réduire significativement l'acidité du café lors de sa préparation, vous pouvez envisager un choix à faible acidité, tel que le café Alex's Low-Acid Organic Regular ou le Decaf Coffee.

Brûlures d'estomac et acidité dans les aliments et les boissons

De nombreux aliments et boissons sont signalés comme étant des déclencheurs de brûlures d'estomac chez certaines personnes. Les brûlures d'estomac sont particulièrement fréquentes après une chirurgie bariatrique. Votre chirurgien ou votre nutritionniste peut suggérer d'éviter certains de ces aliments et boissons.

• Tomates et sauce tomate
• Oignons et ail
• Vinaigre
• Aliments frits, y compris les croustilles de pommes de terre et de tortillas, le poulet frit et les frites
• Piments forts et autres aliments épicés
• Viandes grasses et transformées
• Vin et spiritueux
• Boissons gazeuses

Le café est aussi souvent sur la liste. C'est un problème majeur si vous faites partie des millions d'Américains qui dépendent de leur tasse quotidienne pour l'énergie ou le confort. Une vie sans café peut sembler sombre et rendre la chirurgie bariatrique encore plus difficile.

Les brûlures d'estomac sont inconfortables, car elles provoquent une sensation de brûlure parfois insupportable dans la poitrine. Mais elles peuvent aussi être dangereuses si elles ne sont pas traitées. Elles peuvent entraîner un cancer de l'œsophage. Il existe des moyens de lutter contre les brûlures d'estomac.

• Dormir le torse en position verticale.
• Ne pas trop manger ou manger trop tard le soir.
• Maintenir une faible intensité d'exercice après avoir mangé.
• Porter des vêtements amples qui ne serrent pas trop l'estomac.
• Demander à votre médecin des informations sur les médicaments.

Étant donné que la chirurgie bariatrique est un facteur de risque supplémentaire de reflux acide, vous devrez peut-être être encore plus prudent. De nombreux chirurgiens et nutritionnistes conseillent d'arrêter de boire du café en raison de son acidité. Jetons un coup d'œil.

L'acidité dans le café

Qu'est-ce que l'acidité dans le café ? Pour les buveurs de café, cela peut être une façon de décrire le goût du café. Un café "acide" peut être vif ou avoir des notes citronnées. Mais c'est plus une approche gourmande de l'"acidité".

Passons maintenant à la définition scientifique de l'acidité. D'où vient l'acidité dans le café ? Ce n'est pas ce que nous considérons communément comme un "acide", comme le vinaigre ou le jus de citron. Mais c'est définitivement acide !

Pour vous donner une idée de l'acidité du café, voici une petite leçon de pH. Le pH décrit le degré d'acidité d'une substance. Un pH inférieur à 7 est un pH acide. Un pH supérieur à 7 est basique, ou alcalin. On pourrait le considérer comme l'opposé de l'acide. Un pH de 7 est un pH neutre, qui n'est ni acide ni basique.

Le café n'est pas alcalin. Il n'est même pas neutre. Il est acide. De nombreux cafés ont un pH d'environ 5, voire moins ! Le café Alex's Low-Acid Organic Coffee a un pH plus élevé que la moyenne de plusieurs marques nationales. Cela signifie qu'il est moins acide.

Types d'acide dans le café

Il existe quelques types principaux d'acide dans le café. Le premier est un groupe d'acides appelés acides chlorogéniques. Ces acides contribuent le plus à l'acidité du café. C'est-à-dire que leur présence est la principale responsable de la baisse du pH du café à un point acide.

Un autre type d'acide vous est probablement plus familier. C'est la caféine ! Elle abaisse un peu le pH du café. Pour les personnes souffrant de brûlures d'estomac, y compris de nombreux patients ayant subi une chirurgie bariatrique, la caféine pose un autre problème. Elle peut déclencher des brûlures d'estomac indépendamment de l'acidité.

Pouvez-vous réduire l'acidité dans le café ordinaire ?

Il est logique de se demander comment réduire l'acidité dans le café. Le problème est qu'il n'y a pas beaucoup de moyens efficaces. Une chose que vous pouvez faire est de préparer du café froid. Mais cela pose quelques problèmes.

• Cela ne réduit pas beaucoup l'acidité.
• La teneur en antioxydants peut être inférieure à celle du café chaud, il n'est donc peut-être pas aussi sain.
• Beaucoup de gens - peut-être même vous ! - aiment préparer et boire du café chaud, ou même utiliser du café chaud pour faire du café glacé.

Y a-t-il d'autres moyens de contourner l'acidité dans le café ? Eh bien, une façon de réduire l'acidité est de la diluer. Mais, vraiment, voulez-vous du café dilué ? Cela pourrait fonctionner si vous voulez toujours boire des lattes avec un soupçon de café et une grande quantité de lait. Mais si vous voulez un café fort, la dilution n'est pas une excellente solution.

Il est probablement préférable d'opter pour du café à faible acidité si vous voulez la solution la moins acide et la plus savoureuse. De cette façon, vous pouvez le préparer et le boire comme vous le souhaitez.

Café à faible acidité

Pour les patients souffrant de brûlures d'estomac ou les patients bariatriques, nous nous sommes efforcés de trouver comment réduire l'acidité du café de manière naturelle et saine. Puisque vous ne pouvez pas réduire beaucoup l'acidité en préparant votre tasse de café, nous savions que nous devions prendre sur nous de réduire la teneur en acide avant d'emballer les grains et de vous les livrer.

Voici comment le café biologique à faible acidité d'Alex vous parvient avec une teneur en acide plus faible.

• Nous commençons avec des grains biologiques qui ont les bons goûts et caractéristiques pour être torréfiés en torréfaction française et avoir un goût parfait.
• Les grains sont traités par convection thermique plutôt que par des tambours métalliques. Ils ont une teneur en acide chlorogénique plus faible car ils ne touchent jamais de métal chaud.
• Notre café décaféiné est encore moins acide !

Boire du café peut être un déclencheur pour les personnes souffrant de brûlures d'estomac en raison de son acidité. Pour les patients ayant subi une chirurgie bariatrique, l'acidité du café peut être un problème encore plus important. Néanmoins, réfléchissez-y à deux fois avant d'abandonner votre café habituel. Le café biologique à faible acidité d'Alex a des niveaux d'acidité plus faibles que les moyennes nationales, et le café décaféiné biologique à faible acidité d'Alex est une autre option pour les personnes qui ont besoin d'encore moins d'acidité. Parlez à votre chirurgien ou à votre médecin du café à faible acidité pour prévenir les symptômes de brûlures d'estomac tout en gardant le café dans votre vie.