Recette de glace au café sans œufs

La crème glacée au café peut être l'une des meilleures friandises au monde. Elle est douce et crémeuse, et le café ajoute de la complexité. Avec un café à faible acidité, votre crème glacée au café peut être encore plus onctueuse et délicieuse. La recette est sans œufs et simple à réaliser.

Comment faire une crème glacée au café sans œufs

C'est une recette simple, tant par ses ingrédients que par sa méthode. Il suffit de mélanger les ingrédients et de les réfrigérer pendant 1 à 2 heures avant de les verser dans votre sorbetière. Une fois prête, vous pouvez conserver la crème glacée au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir.

Pourquoi faire de la crème glacée sans œufs ?

Traditionnellement, la crème glacée contient des œufs, mais vous hésitez peut-être à les utiliser. Lorsque vous ajoutez des œufs à la crème glacée, vous devez choisir entre utiliser des œufs crus, qui peuvent contenir des contaminants, et suivre un ensemble d'instructions compliquées pour cuire les œufs avant de les utiliser dans la recette. Avec une recette sans œufs, vous n'avez pas à vous inquiéter. De plus, ne vous inquiétez pas pour la texture. La crème glacée est très bonne sans œufs.

Le meilleur café pour la crème glacée

La saveur prédominante dans la crème glacée au café est le café, il est donc important de choisir le meilleur. Un café à faible acidité vous permet d'éviter les saveurs amères ou acides d'un café ordinaire et très acide. Le café bio à faible acidité d'Alex est également exempt de moisissures et de mycotoxines, ainsi que de métaux lourds. Préparez-le fortement pour vous assurer d'obtenir toute la saveur !

Si vous prenez cette crème glacée le soir pour le dessert, vous voudrez peut-être utiliser un café décaféiné. Le café bio à faible acidité d'Alex est disponible en variétés régulières, demi-café et décaféiné afin que vous puissiez choisir la quantité de caféine que vous mettez dans votre crème glacée.

Variations de la crème glacée au café

Vous pouvez toujours ajouter votre touche personnelle à la crème glacée au café.

• Réduisez la matière grasse en utilisant du mélange moitié-moitié au lieu de la crème épaisse, ou en réduisant la crème et en la substituant par du lait.
• Préparez-la sans sucre avec un substitut de sucre, comme le fruit du moine.
• Incorporez des pépites de chocolat ou mélangez du cacao en poudre pour une saveur inspirée du moka.
• Utilisez de la purée de banane à la place de la moitié de la crème pour réduire la teneur en matières grasses et ajouter une saveur délicieuse.
• Préparez-la à base de plantes, ou végétalienne, en utilisant des ingrédients tels que la crème de coco et le lait d'avoine.

Vous pouvez servir cette crème glacée au café seule, avec de la crème fouettée ou avec des biscuits. Vous pouvez faire un flotteur avec de la crème soda, ou ajouter une boule à du café chaud ou froid. Dégustez-la à votre façon !

Recette de crème glacée au café à faible acidité

Donne 6 portions

Ingrédients :

• 2 tasses de crème épaisse
• ¾ tasse de lait
• ¾ tasse de sucre
• 1 cuillère et demie à café d'extrait de vanille
• 1 ¼ tasse de café fort infusé

Instructions :

1. Battez la crème, le lait et le sucre ensemble dans un bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporez la vanille et le café.
2. Réfrigérez le mélange pendant 1 à 2 heures.
3. Versez le mélange dans votre sorbetière et suivez les instructions du fabricant.
4. Lorsque la crème glacée est prête, conservez-la dans un récipient hermétique au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir.