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A hand pours dark liquid into a glass filled with ice, while another hand rests on the wooden table, creating a casual coffee-drinking scene against a dark background.

Comment faire du café infusé à froid

Le café infusé à froid est quelque chose que vous pouvez préparer à l'avance et déguster quand vous le souhaitez. De plus, c'est une alternative moins acide au café infusé à chaud. Utilisez une marque à faible acidité, comme le café biologique à faible acidité d'Alex, et vous pourrez déguster un délicieux café infusé à froid à tout moment. Voici comment préparer du café infusé à froid.

Pourquoi préparer du café infusé à froid

Vous pourriez vouloir préparer du café infusé à froid pour de nombreuses raisons, telles que les suivantes.

  • Il a une teneur en acide plus faible que le café infusé à chaud, ce qui peut le rendre plus doux pour l'estomac.
  • Vous pouvez le préparer à l'avance pour qu'il y ait toujours du café prêt pour vous quand vous le voulez.
  • Vous aimez être impliqué dans chaque étape de votre processus de préparation du café, du broyage des grains à l'analyse de l'acidité de votre eau.

Vous pourriez juste vouloir le faire parce que c'est amusant !

Conseils pour préparer le meilleur café infusé à froid

Vous pouvez

  • Choisissez un type de café qui a bon goût. Le café biologique à faible acidité d'Alex a des notes de fruits, de chocolat, de noix et de vanille, par exemple.
  • Vous pouvez faire une recette plus grande ou plus petite. Il suffit de garder le rapport grains de café/eau à 1:4, ou 1:3,5 pour une infusion plus forte. C'est-à-dire que pour chaque tasse de grains de café, utilisez 3,5 à 4 tasses d'eau. Pour une demi-tasse de grains, utilisez 1 ¾ à 2 tasses d'eau.
  • Si vous moulez vos propres grains, moulez-les à une consistance moyenne et grossière.
  • Utilisez de l'eau filtrée. De plus, si vous cherchez à minimiser l'acidité de votre café, vérifiez l'acidité de votre eau. Certaines eaux du robinet sont plus acides en raison de l'ajout de produits chimiques pendant le traitement.

Vous pouvez expérimenter pour voir quel rapport grains/eau vous convient le mieux, ainsi que la consistance exacte de mouture que vous préférez.

Comment servir et utiliser le café infusé à froid

Vous pouvez utiliser le café infusé à froid de la même manière que vous utiliseriez le café infusé à chaud.

  • Chauffé et servi noir ou avec votre lait ou crème préféré, édulcorant ou sirops aromatisés.
  • Sur de la glace avec du lait, du sirop aromatisé et de la crème fouettée.
  • Dans un shake énergisant avec de la poudre de protéines et du lait.
  • Dans des brownies, gâteaux et glaçages au moka.
  • Dans des ragoûts et des chilis avec de la viande.

Vous pouvez préparer une grande quantité de café infusé à froid pour qu'il y en ait toujours assez à utiliser dans les recettes de desserts et de plats principaux pour ajouter de la saveur et de la profondeur.

Recette de café infusé à froid

Donne 4 portions

Ingrédients :

Instructions :

  1. Moudre les grains de café à une consistance moyenne et grossière.
  2. Ajoutez les grains de café et l'eau dans un bocal en verre ou un récipient en verre. Couvrez-le et mettez-le au réfrigérateur ou sur le comptoir pendant 12 à 15 heures, ou toute une nuit.
  3. Filtrez le café, à l'aide d'une étamine ou d'un filtre à café, dans un grand bol. Utilisez-le ou couvrez-le et conservez-le au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
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