Comment faire un café turc à faible acidité

Le café turc est une boisson spéciale. Il est épais et réconfortant. Cela peut être une expérience à part entière en Turquie, mais vous pouvez la reproduire à la maison. Lorsque vous utilisez une marque de café telle que le café Alex’s Low-Acid Organic Coffee French Roast, vous pouvez déguster un café turc fort avec moins d'acidité qu'avec d'autres marques.

Qu'est-ce que le café turc ?

L'appellation « turc » ne fait pas référence à l'origine des grains de café. Ils ne sont pas turcs. Le café turc est plutôt une boisson spécialement infusée et préparée. C'est une version très épaisse du café. Contrairement au thé turc, qui peut être consommé constamment en Turquie, une personne ne peut déguster qu'une seule tasse de café turc par jour.

La force du café turc peut varier selon vos goûts, mais il est généralement infusé fort. Il est susceptible d'être plus fort que votre café habituel et peut être similaire à un espresso. Sans surprise, la portion est petite. Une tasse de café turc ne fait que quelques onces, alors qu'une petite tasse de café aux États-Unis est généralement considérée comme étant de 6 onces, bien qu'elle sera probablement plus grande si vous la commandez dans un café.

Ingrédients du café turc

Le café turc est une boisson simple quand on considère ses composants ! Voici les ingrédients.

Café : Le café turc est très épais, et chaque petite tasse contient beaucoup de café. Cela peut être intimidant si vous avez tendance à avoir des reflux acides ou si vous suivez un régime pauvre en acide pour une autre raison. Alex’s Low-Acid Organic Coffee est une marque faible en acide qui est douce pour l'estomac. Le French Roast fraîchement moulu est garanti frais et peut offrir un goût doux et équilibré sans amertume.

Eau : L'eau filtrée est préférable pour garder votre café turc pur et permettre une pureté et un goût optimaux. Assurez-vous d'utiliser de l'eau froide et non de l'eau chaude ou tiède lorsque vous commencez à préparer votre café.

Sucre : Le café turc peut contenir du sucre. Il est courant de le servir non sucré, légèrement sucré, assez sucré ou très sucré, en ajoutant de 0 à 2 sucres en morceaux. Vous n'êtes pas obligé d'utiliser du sucre si vous aimez votre café noir et fort. Avec Alex’s Low-Acid Organic Coffee, vous pouvez compter sur un goût moins acide lorsque vous buvez votre café, ce qui peut vous permettre de diminuer la quantité de sucre ou de l'éliminer entièrement. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant hypocalorique.

Cezve turque

Le café turc est préparé à l'aide d'une cezve. Ce sont de petites casseroles profondes avec une longue poignée. Le fond est plus large que le haut. Cette forme aide à augmenter la quantité de mousse produite. Une grande cezve peut être utilisée pour préparer 4 à 6 portions de café turc, mais vous pouvez voir une petite cezve sur la table pour servir le café.

Conseils pour le café turc

Une des questions les plus urgentes qui peut vous venir à l'esprit est de savoir si vous pouvez faire du café turc sans cezve traditionnelle. Vous le pouvez ! Le meilleur substitut que vous avez probablement déjà dans votre cuisine est une petite casserole. Vous n'obtiendrez peut-être pas autant de mousse de cette façon, mais le résultat sera quand même satisfaisant.

Le lait est normal dans les boissons au café américanisées, mais il est peu probable que vous trouviez du lait dans le café turc. Néanmoins, si cela vous fait plaisir, n'hésitez pas à en ajouter à votre propre tasse.

La mousse est une caractéristique du café turc. Pour obtenir la meilleure mousse possible, chauffez simplement votre café doucement au lieu de le laisser bouillir. Pensez à être doux tout le temps, en mélangeant le café et l'eau, et en chauffant votre café. Vous obtiendrez un meilleur résultat.

Au fait, il y a beaucoup de marc au fond de la tasse de café lorsque vous avez fini votre tasse de café turc. Vous ne voudrez probablement pas le boire. Au lieu de cela, vous pourriez envisager de l'utiliser à d'autres fins, par exemple pour le compostage ou pour des préparations de traitement cutané topique.

Servir le café turc

Le café turc pourrait être une bonne boisson après le petit-déjeuner, car il est très riche en caféine. Cela peut être une belle tradition, une fois que vous vous y êtes habitué, pour bien commencer votre journée. Vous pourriez servir des biscuits ou d'autres petites collations avec. Les biscuits au tahini sont un exemple de biscuit turc, mais vous pouvez essayer une pâtisserie de petit-déjeuner si vous voulez prendre votre café turc au petit-déjeuner. Si vous servez du café turc plus tard dans la journée, vous pourriez envisager de le servir avec une délicatesse telle que le loukoum.

Vous pouvez également essayer de petits ajouts à votre café turc pour le changer. Les options plus traditionnelles peuvent inclure de la cannelle moulue ou de la cardamome. Sinon, vous pouvez ajouter de la crème, du lait ou de l'édulcorant, même si vous ne feriez pas comme les Turcs. C'est votre recette !

Recette de café turc faible en acide

Fait 2 portions

Ingrédients :

• 2 petites tasses (de la taille des tasses à café turques) d'eau froide
• 4 cuillères à café bombées de café fraîchement moulu à faible acidité, tel que le café Alex’s Low-Acid Organic Coffee French Roast
• 0 à 4 sucres en morceaux ou 0 à 4 cuillères à café de sucre ou de substitut de sucre hypocalorique, ou selon votre goût

Instructions :

1. Mettez l'eau froide dans une cezve ou une petite casserole.
2. Ajoutez le café et remuez doucement jusqu'à ce que l'eau et le café soient complètement mélangés. À ce stade, incorporez doucement le sucre que vous utilisez, le cas échéant, jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
3. Faites chauffer la cafetière à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Remuez occasionnellement, toujours en douceur. Surveillez-la attentivement pour pouvoir l'arrêter avant qu'elle ne bout, mais quand elle est chaude. À ce moment-là, vous verrez de la mousse commencer à monter.
4. Retirez la cezve ou la casserole du feu.
5. Déposez délicatement la mousse dans chacune des deux tasses à café préparées. Réchauffez le café jusqu'à ce qu'il soit chaud, puis versez délicatement le café dans les tasses.
6. Servez et dégustez !