Y a-t-il de la moisissure dans le café ?

Si vous êtes comme la plupart des amateurs de café, vous en buvez pour des raisons telles qu'un rituel réconfortant, une expérience satisfaisante et la façon dont il vous fait sentir. Il est vrai que le café peut être riche en nutriments et offrir des bienfaits pour la santé physique et émotionnelle, mais il y a un côté sombre au café. Il s'avère que de nombreuses marques de café contiennent de la moisissure et les toxines qu'elles produisent, appelées mycotoxines.

Voici comment elles peuvent affecter votre corps et comment vous pouvez les éviter tout en continuant à savourer votre café quotidien. Spoiler alert : Le café biologique à faible acidité d'Alex est testé pour être exempt de moisissures et de mycotoxines.

Contexte sur les moisissures et les mycotoxines

Nous savons tous ce qu'est la moisissure quand nous la voyons. C'est la substance verte sur le fromage, ou la substance blanche sur les légumes qui sont restés trop longtemps. Nous savons intuitivement que la moisissure est « mauvaise », mais savez-vous quel est le problème ?

Les moisissures sont des types de champignons, tout comme les champignons. Elles se reproduisent en laissant leurs spores se propager, c'est pourquoi elles peuvent se développer si rapidement sur vos fruits, légumes et yaourts stockés. Mais elles ne sont pas seulement laides. Les moisissures peuvent être nocives.

Les moisissures peuvent produire des substances chimiques appelées mycotoxines. « Myco » est juste un mot qui signifie « champignon », et « toxine » fait référence à quelque chose de toxique. Ces mycotoxines sont le plus susceptibles d'être produites lorsque des cultures, telles que les arachides, les céréales ou le café, sont stockées de manière inappropriée ou trop longtemps. Être dans ces conditions permet aux moisissures de se développer et éventuellement de produire leurs mycotoxines.

Ces mycotoxines peuvent vraiment être toxiques. Une trop grande quantité d'un coup peut vous rendre malade. Certaines personnes peuvent avoir une tolérance plus faible aux mycotoxines et tomber malades plus rapidement ou avec une exposition moindre. Vous pouvez même être allergique aux moisissures. Les gens peuvent éprouver des périodes de confusion vagues, comme un « brouillard cérébral », ou peuvent se sentir malades ou avoir des malaises d'estomac.

Une exposition aux mycotoxines sur de longues périodes – comme boire du café contaminé régulièrement pendant des années – peut être liée à des problèmes de santé chroniques. Cependant, il est difficile d'établir ces liens, car les gens sont exposés à de nombreux produits chimiques possibles au cours de tant d'années.

Les maladies du foie et des reins sont souvent examinées lorsque l'on considère les effets d'une exposition chronique aux mycotoxines. Certaines mycotoxines sont également considérées comme cancérigènes. Il n'est pas surprenant que de nombreux pays aient des normes strictes concernant les quantités de mycotoxines pouvant être présentes dans certains aliments lorsqu'ils sont vendus aux consommateurs.

Moisissures et mycotoxines dans le café

Il s'avère que les moisissures ne se trouvent pas seulement dans les aliments frais comme vous pouvez l'imaginer. Et la moisissure n'est pas toujours le résultat d'un séjour trop long sur une étagère de magasin ou dans votre cuisine. Au lieu de cela, la moisissure est souvent présente dans les grains de café. Les mycotoxines appelées aflatoxine B1 et ochratoxine A sont parmi les types de mycotoxines les plus courants dans les grains de café.

Des grains de café du monde entier ont été trouvés contenir de la moisissure et des mycotoxines lorsqu'ils sont vendus à des consommateurs comme vous. Jusqu'à 9 marques sur 10 peuvent contenir de la moisissure ou des mycotoxines, bien que certaines estimations soient plus faibles.

Il semble que les grains de café verts soient plus susceptibles d'avoir des niveaux élevés de mycotoxines. Il semble également que la torréfaction des grains de café puisse réduire leurs niveaux de mycotoxines. Le café biologique à faible acidité d'Alex est torréfié à un degré moyen foncé ou foncé, selon la variété que vous achetez.

Café biologique et moisissure

Pouvez-vous simplement acheter du café biologique et supposer qu'il est exempt de moisissures et de mycotoxines ? Malheureusement, ce n'est pas une supposition juste. Les grains de café cultivés biologiquement sont plus propres que les grains de café cultivés de manière conventionnelle dans le sens où ils ne sont pas produits avec des produits chimiques synthétiques, tels que des pesticides et des fongicides potentiellement nocifs.

Cependant, les moisissures et les mycotoxines sont davantage liées à la transformation et au stockage qu'aux méthodes de culture. Néanmoins, vous pouvez avoir à la fois du café pur et du café sans moisissure. Le café biologique à faible acidité d'Alex est un exemple de café produit proprement parce qu'il est biologique, et il est également exempt de moisissure.

Comment boire du café sans moisissure

Alors, pouvez-vous être certain que votre café ne contient pas de moisissure ? Heureusement, la prise de conscience accrue de ce problème rend plus possible de trouver un café propre et de vous permettre de bénéficier des avantages pour la santé que vous attendez et méritez de cette boisson naturellement riche en antioxydants. Il existe des moyens de tester le café pour vérifier s'il est exempt de moisissures et de mycotoxines, et des moyens de le transformer et de le transporter pour le préserver de substances nocives. Le café biologique à faible acidité d'Alex fait tout cela pour protéger votre santé et votre bien-être.

La meilleure façon de trouver un café sans moisissure est de chercher un café testé pour être exempt de moisissures et de mycotoxines. Le café biologique à faible acidité d'Alex est testé indépendamment et s'est avéré exempt de moisissures et de mycotoxines. De cette façon, vous pouvez être certain qu'à chaque fois que vous préparez une tasse de café biologique à faible acidité d'Alex, votre café est totalement pur et propre.

Une fois que vous achetez un café dont vous savez qu'il est exempt de moisissures et de mycotoxines, comme le café biologique à faible acidité d'Alex, vous pouvez faire votre part pour le garder propre et empêcher la moisissure de se développer. Stockez-le dans un endroit frais et sombre de votre cuisine et essayez d'éviter de l'exposer à la chaleur et à l'humidité pendant de longues périodes afin de décourager la croissance de moisissures.

Vous ne voulez certainement pas exposer votre corps aux moisissures et aux mycotoxines, surtout si vous buvez du café pour ses bienfaits. Mais si vous buvez du café régulièrement, vous risquez de le faire à moins de choisir un café garanti sans. Le café biologique à faible acidité d'Alex est testé pour être exempt de moisissures et de mycotoxines, vous pouvez donc vous sentir bien avec ce que vous mettez dans votre corps quotidiennement ou plus souvent. Essayez le café biologique à faible acidité d'Alex et voyez à quel point un café sans moisissure peut être bon !