Que signifie réellement le terme « biologique » ?

Que signifie réellement le terme « bio » pour le café ? Y a-t-il des avantages à acheter du café bio, et cela en vaut-il la peine ?

Les fabricants et producteurs multiplient les affirmations pour vous inciter à acheter leurs produits, et beaucoup de ces affirmations n’ont pas grand sens. Mais « bio » est un terme qui a réellement une signification. Le café produit biologiquement a été vérifié pour être conforme à une longue liste d’exigences de la FDA. Et il présente certains avantages par rapport au café produit de manière conventionnelle. Cela signifie que lorsque vous choisissez un produit comme le café bio peu acide d’Alex, vous pouvez être sûr d’obtenir un produit qui répond à des normes strictes.

Ce que signifie être produit de manière conventionnelle

Avant d’examiner ce que signifie « bio », examinons les pratiques agricoles conventionnelles. Ce sont les pratiques que les agriculteurs ont adaptées au fil des ans pour augmenter la production. Les pratiques agricoles conventionnelles peuvent inclure les éléments suivants.

• Le recours à la déforestation pour obtenir plus de terres pour les cultures lorsque la terre précédemment utilisée n’est pas suffisante ou n’est plus assez fertile pour le rendement souhaité. Cela peut se produire lorsque la même culture est cultivée à plusieurs reprises au même endroit sans rotation des cultures ou sans laisser le sol se reposer, ou en jachère, entre les cycles.
• L’ajout de pesticides, herbicides et fongicides synthétiques contenant des produits chimiques aux sols et aux cultures pour augmenter le rendement des cultures. Ceux-ci sont souvent pulvérisés depuis les airs.
• L’utilisation de colorants, arômes ou conservateurs artificiels.

En revanche, les cultures produites biologiquement présentent des différences clés pour se conformer aux directives du Programme National Biologique, ou NOP.

Le Programme National Biologique

Le Département de l’Agriculture, ou USDA, est en charge du Programme National Biologique. Il établit les directives et les fait appliquer. Les normes sont appliquées du sol à l’emballage final du produit. L’USDA accorde la désignation biologique aux produits qui répondent aux exigences.

Voici quelques-unes des normes du NOP.

• La rotation des cultures est requise. Cela signifie que la même parcelle de terre ne peut être plantée avec la même culture que pendant un certain nombre de récoltes ou d’années avant qu’une culture différente ne doive y être plantée. Cela permet la continuation de la fixation de l’azote, ce qui est essentiel pour la nutrition naturelle des plantes en croissance telles que les caféiers.
• La Prévention, l’Évitement, la Gestion et la Suppression, ou PAMS, est l’approche de la gestion des nuisibles. Les agriculteurs de café bio doivent essayer de prévenir ou d’éviter les infestations. Si elles se produisent, ils doivent utiliser des méthodes physiques ou mécaniques pour les contrôler plutôt que de pulvériser des produits chimiques.
• Le café bio décaféiné ne peut pas être traité avec des produits chimiques standard. Le café bio décaféiné peu acide d’Alex utilise plutôt un processus conforme au NOP appelé le processus Swiss Water pour éliminer plus de 99% de la caféine que les grains de café contiennent naturellement.

Le NOP est un programme sérieux. L’USDA ne se contente pas d’établir des normes. Il les fait également respecter. L’USDA effectue des inspections périodiques des fermes et des installations de traitement pour s’assurer que les règles sont suivies et que les produits sont véritablement conformes aux exigences.

Café bio et santé

Le café bio est exempt d’une longue liste de produits chimiques potentiellement nocifs, tels que ceux présents dans de nombreux pesticides, herbicides et fongicides. Les grains de café cultivés de manière conventionnelle sont souvent cultivés avec des composés qui se sont avérés cancérigènes ou causant des malformations congénitales chez l’homme ou l’animal.

Les produits biologiques ont parfois montré une teneur plus élevée en nutriments. Le café n’est peut-être pas très riche en vitamines et minéraux, et il ne contient ni protéines ni graisses, mais il contient de nombreux antioxydants liés à des bienfaits pour la santé cardiaque, cognitive et métabolique. Il ne ferait certainement pas de mal d’avoir des grains de café plus riches en antioxydants grâce à leur statut biologique !

Durabilité et environnement

Choisir le bio peut aussi être bon pour l’environnement. Les produits chimiques souvent utilisés en agriculture conventionnelle ne sont pas utilisés en agriculture biologique, ce qui signifie qu’ils ne sont pas rejetés dans l’environnement. Cela signifie également qu’ils n’exposent pas les résidents locaux à des produits chimiques potentiellement toxiques.

Enfin, le NOP exige que les sols soient exempts de ces produits chimiques pendant au moins trois ans avant de planter une culture qui sera biologique. Cela signifie qu’il y a une longue période pendant laquelle la zone est exempte de produits chimiques synthétiques et potentiellement toxiques au moment de la plantation des cultures.

Choisir un café bio

De nombreuses marques de café sont biologiques ou proposent des variétés biologiques, alors comment n’en choisir qu’une ? Voici pourquoi nous sommes convaincus que vous devriez essayer le café bio peu acide d’Alex.

• Il a un excellent mélange de grains de café provenant de la région du Chiapas au Mexique, du Nicaragua et du Honduras. Les notes de saveur incluent le caramel, la vanille, les agrumes, la poire et les noisettes.
• Il est beaucoup moins acide que la majorité des cafés. C’est une excellente nouvelle si vous souffrez de reflux acide ou si on vous a dit de limiter l’acide dans votre alimentation.
• Il est torréfié à un degré de torréfaction française moyenne foncée. Cela lui donne une saveur chocolatée pour compléter les saveurs naturelles des grains bruts.
• Notre fraîcheur est de premier ordre grâce à notre emballage et à une manipulation minutieuse dès la récolte des grains de café.
• Notre café est disponible en versions ordinaire, mi-caféinée et décaféinée, et chacune est disponible en grains entiers et moulus. Cela signifie que vous pouvez obtenir exactement votre préférence.

Se qualifier de « bio » est une réalisation significative dont nous sommes fiers de faire partie chez Alex’s Low-Acid Organic Coffee. Nous sommes fiers de notre café sain et de notre soutien à la durabilité, à l’environnement, ainsi qu’aux agriculteurs et producteurs locaux. Avec notre excellent mélange de grains, notre garantie de fraîcheur et un café exempt d’une longue liste d’additifs chimiques, nous sommes impatients que vous nous essayiez et goûtiez la différence.