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A close-up of a chocolate cupcake topped with swirls of white frosting, chocolate shavings, and dark sprinkles, placed among other similar cupcakes in a white box.

Cupcakes au café avec glaçage au beurre et moka

Les cupcakes sont beaux, délicats et parfaits pour les petites et grandes réceptions, mais comment faire des cupcakes plus adaptés aux adultes ? Bien que les cupcakes au chocolat et les cupcakes blancs avec un glaçage rose soient mignons, ils peuvent parfois sembler, eh bien, un peu enfantins. Les cupcakes au café avec un glaçage au beurre moka rehaussent vos cupcakes pour les rendre plus élégants que, disons, une fête d'anniversaire pour enfants.

Ces cupcakes au café avec glaçage au beurre moka sont délicieux et décadents, avec des saveurs complexes. Ils ont une base de cupcake aromatisée au café, améliorée lorsque vous préparez un café plus fort. Le glaçage est riche et sucré, mais tempéré par le cacao amer et le café. Vos invités ne pourront pas résister !

À propos de ces cupcakes

Ces cupcakes sont préférablement préparés avec un café à faible acidité, moins amer et plus adapté à la pâtisserie, sans parler de votre système digestif. La pâte peut être un peu liquide, mais ce n'est pas grave. Laissez faire ! D'un autre côté, bien sûr, veillez à ne pas trop diluer le glaçage. L'utilisation du café biologique à faible acidité d'Alex peut vous aider à obtenir une saveur complexe, douce et irrésistible.

Plus de suggestions

Ces cupcakes sont absolument divins, mais vous pouvez les modifier selon vos besoins. Par exemple, vous pouvez utiliser un substitut d'œuf végétalien ou remplacer le lait ordinaire par du lait de soja. Nous vous suggérons de préparer le café biologique à faible acidité d'Alex aussi fort que vous l'osez pour maximiser la saveur du café.

Vous pouvez servir les cupcakes en dessert ou lors d'une fête. Ils sont magnifiques tels quels, mais vous pouvez ajouter une décoration si vous le souhaitez. Une tranche de fraise ou une framboise ou une myrtille sur chacun peut les rendre plus festifs. Vous pouvez également saupoudrer des grains de café moulus ou du cacao en poudre sur le dessus.

Recette de cupcakes au café avec glaçage au beurre moka

Donne 24 cupcakes

Ingrédients :

Cupcakes

  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 2 tasses de sucre
  • 2 œufs
  • ½ tasse d'huile végétale
  • ½ tasse de lait
  • 1 ¼ tasse de café biologique à faible acidité d'Alex fort
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Glaçage au beurre moka

Instructions

  1. Préchauffer le four à 175°C (350°F). Tapisser un moule à muffins de caissettes en papier ou graisser et fariner les cavités.
  2. Mélanger les ingrédients secs dans un bol moyen.
  3. Dans un grand bol, battre les œufs, puis incorporer l'huile, le lait et le café.
  4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et ajouter l'extrait de vanille. Incorporer délicatement le tout, en veillant à ne pas trop mélanger.
  5. Répartir la pâte dans les caissettes ou les cavités à muffins, en remplissant chacune aux deux tiers.
  6. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
  7. Préparer le glaçage pendant que les cupcakes cuisent. Battre le beurre en crème, ajouter progressivement le sucre en poudre et incorporer la crème, le café et le cacao en poudre. Commencer avec les plus petites quantités de chaque ingrédient et ajuster au besoin pour corriger la consistance.
  8. Lorsque les cupcakes sont froids, les glacer et les décorer si désiré.
  9. Servir et déguster !
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