Comment faire un café infusé à froid (cold brew) à la maison

Envie de préparer du café infusé à froid (cold brew) à la maison ? Il y a de nombreux bienfaits pour la santé et d'autres avantages, et ce n'est pas si difficile ! Voici pourquoi vous pourriez envisager de préparer du cold brew à la maison, et comment le faire.

Avantages de préparer du café infusé à froid à la maison

Pourquoi devriez-vous préparer du café infusé à froid à la maison ? Il y a plusieurs avantages.

• Un avantage majeur du café infusé à froid est que vous pouvez le préparer à l'avance. Cela signifie qu'il est déjà prêt lorsque vous en avez envie.
• Il peut avoir un goût moins amer ou acide. C'est parce que le processus d'infusion lente laisse derrière lui certains des composés qui rendent le café amer.
• C'est assez économique comparé à l'achat de bouteilles de café infusé à froid au supermarché ou à la commande dans un café.
• Vous pouvez conserver les restes pendant un certain temps, il y a donc moins de gaspillage.
• Vous pouvez le faire à votre façon. Cela signifie que vous pouvez le rendre plus fort ou plus faible, ou moudre les grains de café plus finement ou plus grossièrement, selon vos goûts. Avec le café biologique à faible acidité d'Alex, vous pouvez compter sur un café parfaitement frais à chaque fois pour un parfum magnifique chaque fois que vous moulez vos grains pour un cold brew maison.

Il y a aussi quelques avantages possibles pour la santé du café infusé à froid.

• Il peut être bon pour la glycémie et peut aider à réduire le risque de diabète de type 2.
• Il stimule la fonction cognitive. La caféine stimule le cerveau et peut aider à la concentration et à la mémoire.
• Il contient des antioxydants, qui peuvent aider à réduire le risque de développer certaines maladies chroniques.
• Il accélère le métabolisme, ce qui peut aider à la perte de poids.

Si l'acidité est un problème pour vous, un avantage majeur du cold brew par rapport au café infusé régulièrement est qu'il est moins acide. Le café biologique à faible acidité d'Alex est une marque à acidité réduite qui est parfaite pour les personnes qui essaient de limiter l'acidité de leur alimentation.

Comment utiliser le café infusé à froid

Saviez-vous que vous pouvez boire du café infusé à froid chaud ou froid ? C'est exact. Même si vous n'utilisez pas de chaleur pour l'infuser, vous pouvez le réchauffer lorsque vous êtes prêt à le boire si vous voulez une tasse de café chaud.

Vous pouvez également utiliser le cold brew pour des recettes, telles que du sirop de café, des brownies au moka et des affogatos. Il fonctionne aussi bien que le café ordinaire.

Ce dont vous avez besoin pour préparer du café infusé à froid

Vous aurez besoin d'un peu d'équipement pour préparer du café infusé à froid. Ne vous inquiétez pas. C'est simple et peu coûteux, et vous l'utiliserez pendant des années. Voici ce dont vous avez besoin.

• Bocal avec un couvercle (ou vous pouvez le couvrir avec une petite assiette) pour infuser le café toute la nuit au réfrigérateur.
• Tissu étamine ou torchon pour filtrer le café.
• Passoire.
• Bol ou grande tasse à mesurer pour filtrer le café.
• Moulin à café (ou grains de café moulus grossièrement).
• Cuillère à long manche pour remuer.

Comment préparer du café infusé à froid

Ingrédients :

• 1 tasse d'eau
• 1 tasse de grains de café entiers, comme le café biologique à faible acidité d'Alex

Instructions :

1. Moudre les grains de café. La consistance doit être celle de la semoule de maïs, pas de la farine.
2. Ajouter le marc de café dans le bocal ou le récipient. Verser l'eau dessus et remuer pour tout mélanger.
3. Placer le bocal au réfrigérateur, couvert d'un couvercle ou d'une assiette. Le laisser toute la nuit ou pendant environ 12 heures. Vous pouvez également le faire à température ambiante sur le comptoir de la cuisine.
4. Filtrer le café avec un tissu étamine ou un torchon.
5. Verser le café dans une bouteille ou un bocal et le fermer hermétiquement. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 4 à 6 jours.
6. Préparer et servir le café quand vous le souhaitez.