Flotteurs de café à faible acidité : une touche rafraîchissante à un classique

Rehaussez une gâterie classique avec ces délicieux et énergisants cafés flottants infusés à froid à faible acidité. Parfaite pour une soirée douillette à la maison ou pour recevoir des invités, cette recette utilise les cafés biologiques en grains entiers à faible acidité d'Alex ou le café moulu frais à faible acidité, torréfaction française, garantissant un dessert doux et équilibré qui est doux pour l'estomac.

Note pour les personnes souffrant de reflux gastrique

Les desserts au café peuvent être difficiles pour ceux qui souffrent de reflux gastrique en raison de l'acidité du café. Cependant, l'utilisation d'un café moins acide comme le café biologique à faible acidité d'Alex minimise l'acidité et l'amertume, rendant ce dessert plus agréable pour tout le monde.

Personnalisez à votre goût

Cette recette donne quatre portions décadentes et offre diverses options de personnalisation. Des options décaféinées aux alternatives sans produits laitiers et aux différentes saveurs, vous pouvez faire des ajustements en fonction de vos besoins alimentaires ou de vos goûts personnels. Vous pouvez également expérimenter avec des options faibles en glucides et choisir vos garnitures préférées pour rendre les flottants encore plus spéciaux.

Ingrédients

Pour la sauce au chocolat :

• ⅓ tasse de lait entier ou de crème
• 115 g de chocolat noir haché ou 6 à 8 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir ou mi-sucré
• 2 cuillères à soupe de sirop doré ou de caramel

Pour les flottants :

• 475 ml (2 tasses) de café fort préparé avec du café biologique moulu frais à faible acidité ou du café en grains entiers à faible acidité grossièrement moulu (½ sac de 340 g)
• 4 boules de crème glacée à la vanille ou au chocolat
• 355 ml (12 onces) de café infusé à froid fort
• 2 tasses (475 ml) d'eau pétillante
• 4 cerises au marasquin
• Garnitures facultatives : crème fouettée et copeaux de chocolat

Instructions :

• Préparez le café en infusant une cafetière très forte. Vous pouvez utiliser du café restant ou du café fraîchement infusé qui a été refroidi avant de l'utiliser pour cette recette.
• Pour faire la sauce au chocolat, chauffez la crème ou le lait au bain-marie. Ajoutez le chocolat noir haché ou les pépites de chocolat, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Retirez du feu.
• Laissez la sauce au chocolat refroidir pendant quatre minutes, puis incorporez le sirop doré ou le sirop de caramel jusqu'à ce qu'il soit bien combiné. Couvrez la sauce pour l'empêcher de se solidifier.
• Pour assembler les flottants au café à faible acidité, déposez une petite quantité de sauce au chocolat au fond de chaque tasse. Ajoutez le café fort, suivi d'une boule de crème glacée à la vanille ou au chocolat dans chaque tasse.
• Versez 1/2 tasse de café infusé à froid fort et 1/2 tasse d'eau pétillante dans chaque tasse.
• Personnalisez vos flottants avec de la sauce au chocolat supplémentaire, de la crème fouettée, des copeaux de chocolat ou toute autre garniture désirée. Garnissez chaque flottant d'une cerise au marasquin.
• Servez les flottants au café à faible acidité immédiatement et dégustez !

Laissez-vous tenter par la délicieuse combinaison de café à faible acidité et de crème glacée onctueuse avec ces flottants au café à faible acidité faciles à préparer. Avec diverses options de personnalisation disponibles, vous pouvez créer un dessert parfait pour répondre à vos préférences ou à vos besoins alimentaires. Partagez ces délicieuses gâteries avec vos proches ou savourez-les seul. Bon appétit !