Recette de gâteau au chocolat parfait avec du café à faible acidité

Le gâteau au chocolat est l’une des meilleures choses de la vie, et cette recette ne déçoit pas. Elle élève le gâteau au chocolat à un niveau supérieur en y incluant le café biologique peu acide d’Alex, ce qui rend la saveur chocolatée encore plus intense et, disons-le, addictive. C’est une recette facile qui vaut la peine d’être essayée. Elle pourrait même devenir votre recette de gâteau incontournable pour vos invités et les anniversaires.

Avec ou sans glaçage ?

Cette recette inclut le mot « parfait » parce qu’elle l’est, que vous la fassiez avec ou sans glaçage. Le gâteau est suffisamment moelleux et savoureux pour être dégusté seul, sans glaçage. Si c’est ce que vous préférez, vous pouvez le faire dans un moule de 9 x 13 et le couper en carrés au moment de servir.

Sinon, vous pouvez glacer ce gâteau. Ce peut être le cas pour un anniversaire ou une autre occasion spéciale. Si vous choisissez de le glacer, utilisez la recette fournie ci-dessous, qui inclut également le café biologique peu acide d’Alex pour rehausser la saveur chocolatée apportée par le cacao. Vous pouvez soit glacer le gâteau de 9 x 13, soit faire deux couches rondes et glacer entre elles et par-dessus.

Vous pouvez servir ce gâteau avec du café ou du lait. Si vous le glacez, vous pouvez le décorer avec des vermicelles pour le rendre festif, ou le garnir de fraises ou de framboises pour une présentation élégante.

Café peu acide et chocolat

Le café et le chocolat peuvent être acides. Beaucoup de gens signalent que le café déclenche des brûlures d’estomac ou d’autres inconforts, mais il serait dommage d’éviter le café ! Le café biologique peu acide d’Alex est doux pour l’estomac et est moins acide que la moyenne des marques nationales.

Le cacao en poudre non sucré ordinaire ou le cacao de cuisson conviennent très bien, mais vous pouvez réduire la teneur en acide en choisissant du cacao en poudre hollandais ou alcalinisé. Il est moins acide que le cacao ordinaire. Un exemple de cacao hollandais est le cacao en poudre Hershey’s Special Dark.

Recette de gâteau au chocolat parfait avec du café peu acide

Ingrédients pour le gâteau :

• ¾ tasse de cacao de cuisson, plus 1 cuillère à soupe (divisé)
• 2 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 1 ⅞ tasse de sucre
• 1 tasse d’huile végétale, comme le colza ou le tournesol
• 2 grands œufs
• 1 tasse de lait écrémé
• 1 tasse de café biologique peu acide fort d’Alex
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 1 tasse de crème sure

Ingrédients pour le glaçage :

• ½ tasse de beurre fondu
• 2 ¼ tasses de sucre en poudre
• ¼ tasse de cacao de cuisson
• 6 cuillères à soupe de café biologique peu acide fort d’Alex

Instructions :

1. Préchauffer le four à 325 degrés. Graisser un moule de 9 x 13 pouces ou 2 moules ronds de 8 pouces et les saupoudrer d’1 cuillère à soupe de cacao en poudre.
2. Dans un bol, mélanger le reste du cacao en poudre, la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
3. Dans un autre bol, battre ensemble le sucre, l’huile et les œufs. Ajouter progressivement le lait, le café et l’extrait de vanille.
4. Verser la pâte dans le ou les moules et faire cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.
5. Préparer le glaçage pendant la cuisson du gâteau. Battre ensemble le sucre, le cacao en poudre, le beurre et le café. Ajuster la consistance au besoin en ajoutant du sucre ou du café.
6. Lorsque le ou les gâteaux sont froids, les démouler et les glacer si désiré.
7. Servir et déguster !