Desserts au café d'été

Le dessert d'été parfait doit être rafraîchissant et délicieux. Et si vous voulez le faire vous-même, il doit aussi être simple. Ces trois desserts ont tout ça, et quelque chose de plus : ils sont faits avec du café pour que vous puissiez savourer votre café et rester au frais !

Si l'acidité du café est un problème pour vous, essayez un café à faible acidité comme le café biologique à faible acidité d'Alex. Il est plus doux pour l'estomac et sa faible teneur en acide signifie qu'il a moins d'amertume. Cela le rend parfait pour les desserts. Si vous le mangez plus tard dans la journée, vous pourriez envisager d'utiliser le café décaféiné biologique à faible acidité d'Alex, mais vous pouvez utiliser du café ordinaire si vous voulez un peu de caféine avec votre dessert.

Ces trois desserts peuvent satisfaire une variété de goûts et sont préparés avec trois formes de café différentes. Premièrement, il y a l'Affogato, qui peut être une boisson ou un dessert et contient de l'espresso. Ensuite, il y a la crème glacée aux biscuits et au café, qui est aussi bonne qu'elle en a l'air et contient du café moulu. Enfin, il y a les sucettes glacées protéinées à la banane et au café sans sucre ajouté pour les accros à la santé qui veulent et méritent une gâterie. Elles sont faites avec du café infusé à froid.

Le meilleur Affogato de tous les temps

L'affogato est-il un dessert ? Est-ce une boisson ? Qui s'en soucie ? C'est décadent, délicieux et si facile à faire ! Cette recette donne deux portions, mais vous pouvez certainement en faire plus pour un grand nombre de personnes.

Une fois le café infusé, il est facile de personnaliser l'affogato de chaque personne selon ses goûts. Ils peuvent vouloir différentes saveurs de crème glacée ou un shot de liqueur, par exemple. Et certains peuvent le vouloir avec de la crème fouettée, du sirop ou un biscuit dedans. Si vous recevez un groupe, il pourrait être amusant de laisser chacun faire son propre affogato avec les ingrédients que vous avez préparés.

« Affogato » signifie littéralement « noyé ». Le nom fait référence à la crème glacée noyée dans le café, ou dans ce cas, l'espresso.

Donne 2 portions

Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients

• ¾ tasse de café fort ou d'espresso préparé avec le café biologique à faible acidité d'Alex
• 4 petites boules de crème glacée à la vanille
• 2 cuillères à soupe de mini pépites de chocolat

Instructions

1. Placez 2 boules de crème glacée dans chaque tasse ou bol.
2. Versez la moitié de l'espresso sur chaque bol.
3. Garnissez chaque bol d'une cuillère à soupe de pépites de chocolat.
4. Servez et savourez !

Variations

• Essayez différentes saveurs de crème glacée, comme le chocolat, le café ou la menthe et les pépites de chocolat.
• Garnissez votre affogato de copeaux de chocolat, de flocons de noix de coco, de noisettes ou d'autres noix, ou de crème fouettée.
• Servez-le avec des biscottis ou d'autres biscuits durs.
• Ajoutez une touche de liqueur comme l'amaretto ou le Kahlua.

Crème glacée au café et aux biscuits

Faire de la crème glacée est un jeu d'enfant, et c'est encore plus "cool" quand elle est aussi délicieuse que cette recette. N'oubliez pas de congeler la sorbetière à l'avance si les instructions du fabricant le prévoient.

Pas de souci si vous n'avez pas envie de faire de la crème glacée maison. Utilisez simplement votre marque de crème glacée à la vanille préférée, laissez-la décongeler légèrement et mélangez-la avec le marc de café et les biscuits écrasés. Ensuite, recongelez-la et personne ne verra la différence !

Donne 8 portions

Temps de préparation : 90 minutes

Temps total : 12 heures

Ingrédients

• 3 tasses de crème épaisse
• ½ tasse de lait entier
• 1 gousse de vanille, fendue et grattée
• 8 jaunes d'œufs
• ¾ tasse de sucre
• 4 à 5 cuillères à soupe de café moulu moyen
• ½ cuillère à café d'extrait de vanille
• ½ cuillère à café de sel
• 1 à 2 tasses de biscuits sandwich au chocolat écrasés, comme des Oreos

Instructions

1. Faites mijoter le lait et la crème dans une casserole. Éteignez le feu. Ajoutez la gousse de vanille, remuez, couvrez et laissez infuser.
2. Dans un bol, fouettez ensemble les jaunes d'œufs, le sucre et le café. Ajoutez environ ⅓ du mélange de crème, en continuant de fouetter, puis ajoutez le mélange de jaunes à la casserole. Faites cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il atteigne 170 degrés. Ajoutez le sel et remuez.
3. Passez le mélange de crème, qui devrait être épais, au tamis et mettez-le au réfrigérateur. Préparez la crème glacée selon les instructions du fabricant. Ajoutez les biscuits pendant la dernière minute de turbinage.
4. Congelez la crème glacée pendant 6 heures ou toute la nuit.
5. Servez et savourez !

Variations

• Essayez des biscuits aux pépites de chocolat au lieu des Oreos, remplacez ¼ tasse de sucre blanc par ¼ tasse de cassonade et ajoutez ½ tasse de pépites de chocolat.
• Utilisez des biscuits sandwich à la crème de citron et ajoutez 2 cuillères à café de zeste de citron lorsque vous ajoutez les biscuits.
• Utilisez des biscuits sandwich au beurre de cacahuète au lieu des Oreos, et ajoutez ⅓ tasse d'arachides hachées et ¼ de cuillère à café de sel supplémentaire.
• Utilisez des biscuits à l'avoine ou aux raisins secs et ajoutez ½ tasse de raisins secs et ½ cuillère à café de cannelle.
• Utilisez 1 tasse de morceaux de biscuits Graham et ajoutez 1 tasse de mini guimauves et ½ tasse de pépites de chocolat.

Sucettes glacées protéinées à la banane et au café sans sucre ajouté

Ces sucettes glacées peuvent vous offrir une gâterie estivale délicieuse et adaptée à votre régime alimentaire sans tracas. Il suffit d'ajouter les ingrédients dans un mixeur et de le faire tourner ! Puis de les congeler.

La banane est une source naturelle de douceur, et vous pouvez la rendre plus sucrée, si vous le souhaitez, en ajoutant un sachet de stevia ou en choisissant une poudre protéinée aromatisée sans sucre. Vous pouvez utiliser de petites tasses en plastique si vous n'avez pas de moules à sucettes glacées.

Donne 6 portions

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients

• 1 tasse de café infusé à froid
• ⅓ tasse de lait
• ½ tasse de protéines en poudre
• 2 bananes très mûres
• 1 cuillère à café de graines de chia
• 2 cuillères à café de cacao en poudre (cacao de cuisson)

Instructions

1. Ajoutez les ingrédients dans un mixeur. Mixez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
2. Versez le mélange dans les moules à sucettes glacées ou les tasses en plastique. Insérez un bâtonnet de sucette glacée dans chacun.
3. Congelez les sucettes glacées toute la nuit.
4. Servez et savourez !

Variations

• Utilisez n'importe quelle sorte de protéines en poudre aromatisées que vous aimez, comme la vanille, le chocolat ou autre chose.
• Ajoutez de l'extrait de vanille ou une pincée de cannelle.
• Saupoudrez des cacahuètes hachées, de la noix de coco râpée ou des flocons d'avoine au fond du moule à sucettes glacées ou des tasses en plastique avant d'y verser le mélange.
• Ajoutez des pépites de chocolat ou des pépites de chocolat sans sucre.
• Incorporez des myrtilles avant de verser le mélange du mixeur.