Café Bio Faible Acidité Alex™ - Mélange Moulu Frais (340g)

Vous adorez le café, mais vous ne supportez pas son acidité ou sa caféine ? En cas de brûlures d'estomac, ou simplement le soir avant de vous coucher, une tasse de café décaféiné bio à faible acidité d'Alex's Low Acid Organic Decaf Coffee™ peut être réconfortante et satisfaisante, sans causer d'inconfort !

Le pack découverte de café moulu frais Alex's Low-Acid Organic Coffee ™ comprend :

• Alex's Low-Acid Organic Coffee - Torréfaction française moulu frais (340 g)
• Alex's Low-Acid Organic Coffee - Décaféiné moulu frais (340 g)

Plus de 30 % des amateurs de café ressentent des troubles gastro-intestinaux supérieurs en buvant du café. Ces symptômes peuvent se manifester par des brûlures d'estomac, des reflux acides, des indigestions, des aigreurs d'estomac et un RGO. On a longtemps supposé que le niveau de pH jouait un rôle majeur dans ces symptômes. C'est trompeur et, dans la plupart des cas, incorrect.

Il existe des dizaines de types d'acides différents dans le café. Beaucoup d'entre eux sont bénéfiques pour la saveur et sont sains. Cependant, il existe un acide spécifique dans le café qui provoque des troubles gastro-intestinaux supérieurs. L'acide chlorogénique, plus précisément les CQA 3, 4 et 5, a été formellement corrélé à des problèmes d'estomac. Les acides chlorogéniques peuvent être naturellement présents dans le café. La torréfaction au tambour peut augmenter ces niveaux de manière significative.

Plus de 98 % des torréfacteurs de ce pays utilisent un torréfacteur à tambour. Pas nous. Au lieu de cela, nous avons conçu, dessiné et fabriqué notre propre torréfacteur qui utilise une technologie de convection brevetée pour torréfier le café. Au lieu d'introduire le café dans un tambour chaud, nous torréfions nos grains de café dans un lit fluidisé d'air chaud. Nos cafés n'entrent jamais en contact avec de l'acier chaud. Nos cafés sont torréfiés délicatement dans un flux d'air très chaud, ce qui entraîne l'élimination quasi complète de l'acide chlorogénique. Ensuite, ils sont traités en utilisant la technique à l'eau de montagne pour éliminer la caféine, sans acides lourds ni produits chimiques. Le résultat est un café doux, savoureux, facile à boire et léger pour l'estomac.

Sceptique ? Tant mieux. Vous devriez l'être. Si vous faites partie des nombreuses personnes qui rencontrent des problèmes d'estomac en buvant du café, vous avez probablement déjà fait des recherches sur le sujet en ligne et trouvé beaucoup d'informations, souvent contradictoires. Nos affirmations sont basées sur les travaux du Dr Taka Shibamoto, professeur distingué en toxicologie environnementale au centre du café de l'UC Davis. Le Dr Shibamoto a mené des études sur l'acide chlorogénique dans les cafés. Ces études ont déterminé que des niveaux élevés d'acide chlorogénique dans le café sont des contributeurs majeurs à l'amertume du café ainsi qu'aux troubles gastro-intestinaux supérieurs.

Alex's Low-Acid French Roast Coffee ™ est un mélange spécial de trois grains très recherchés (50 % Chiapas, 25 % Nicaragua, 25 % Honduras), doux, délicat et équilibré. Il est parfaitement torréfié à un niveau moyen-foncé, presque une torréfaction française. Il est assez corsé pour avoir du corps et une personnalité chocolatée, mais sans aucun goût brûlé ou amer. Au contraire, les saveurs de ces grains restent perceptibles, et c'est une excellente chose !

Alex's Low-Acid Organic Decaf Coffee ™ contient 100 % de grains de café purs du Chiapas. Cultivés dans le sud du Mexique, près de la frontière avec le Guatemala, les grains de café du Chiapas possèdent les mêmes caractéristiques que les grains guatémaltèques, que l'on attend du sol volcanique et de la haute altitude où ils poussent. Ils sont doux et délicats, avec des notes légèrement sucrées de sucre brun et de poire. Ils présentent également une note de fond de noisette.

Certifié biologique par Organic Certifiers. Nos grains de café du Chiapas, au Mexique, proviennent d'une coopérative biologique formée il y a plus de 20 ans par 5 tribus d'indiens mayas préoccupées par la dégradation, la contamination et l'érosion des sols. Au cours des 20 années suivant leur certification biologique, ces agriculteurs ont beaucoup accompli pour leur communauté. Ils ont construit un hôpital, une école et une usine de transformation à la pointe de la technologie pour traiter leurs cafés. Ils ont créé un centre pour les femmes et formé une institution de prêt pour aider leurs entrepreneurs à démarrer. Ils ont stoppé l'exode des jeunes qui quittaient leur petit village pour les grandes villes à la recherche d'un emploi. Les membres de cette coopérative gagnent trois fois plus que les autres caféiculteurs.   

Le café moulu frais bio à faible acidité d'Alex's™ est tout ce qu'un bon café devrait être : riche, équilibré, brillant mais non acide, aux arômes de noisette, tout en étant socialement et écologiquement responsable.