Le café bio à faible acidité d'Alex™ - Paquet découverte de grains entiers (340g)

Le pack découverte de café en grains bio à faible acidité Alex's Low-Acid Organic Coffee ™ comprend :

• Café bio à faible acidité Alex's - Café en grains torréfaction française (340 g)
• Café bio à faible acidité Alex's - Café en grains décaféiné (340 g)

Plus de 30 % des consommateurs de café souffrent de troubles gastro-intestinaux supérieurs en buvant du café. Ces symptômes peuvent se manifester par des brûlures d'estomac, des reflux acides, une indigestion, des maux d'estomac et un RGO. On a longtemps supposé que le niveau de pH était le principal responsable de ces symptômes. C'est trompeur et, dans la plupart des cas, incorrect.

Il existe des dizaines de types d'acides différents dans le café. Beaucoup d'entre eux sont bénéfiques pour la saveur et sont sains. Cependant, il existe un acide spécifique dans le café qui provoque des troubles gastro-intestinaux supérieurs. L'acide chlorogénique, plus précisément les CQA 3, 4 et 5, a été définitivement corrélé aux problèmes d'estomac. Les acides chlorogéniques sont naturellement présents dans le café. La torréfaction au tambour peut augmenter ces niveaux de manière significative.

Plus de 98 % des torréfacteurs de café de ce pays utilisent un torréfacteur à tambour. Pas nous. Nous avons conçu, développé et fabriqué notre propre torréfacteur utilisant une technologie de convection brevetée pour torréfier le café. Au lieu d'introduire le café dans un tambour chaud, nous torréfions nos grains de café dans un lit fluidisé d'air chaud. Nos cafés n'entrent jamais en contact avec de l'acier chaud. Nos cafés sont torréfiés délicatement dans un flux d'air très chaud, ce qui entraîne l'élimination quasi totale de l'acide chlorogénique. Ensuite, ils sont traités selon la technique de l'eau de montagne pour éliminer la caféine, sans acides lourds ni produits chimiques. Le résultat est un café doux, savoureux et facile à boire, qui ménage votre estomac.

Sceptique ? Tant mieux. Vous devriez l'être. Si vous faites partie des nombreuses personnes qui souffrent de maux d'estomac en buvant du café, vous avez probablement déjà fait des recherches sur le sujet en ligne et trouvé beaucoup d'informations, souvent contradictoires. Nos affirmations sont basées sur les travaux du Dr Taka Shibamoto, professeur distingué en toxicologie environnementale au centre du café de l'UC Davis. Le Dr Shibamoto a mené des études sur l'acide chlorogénique dans les cafés. Ces études ont déterminé que des niveaux élevés d'acide chlorogénique dans le café sont des contributeurs majeurs à l'amertume du café ainsi qu'aux troubles gastro-intestinaux supérieurs.

Le café torréfaction française à faible acidité Alex's ™ est un mélange spécial de trois grains très recherchés (50 % Chiapas, 25 % Nicaragua, 25 % Honduras), doux, délicat et équilibré. Il est parfaitement torréfié pour obtenir une torréfaction moyenne à foncée, presque française. Il est suffisamment foncé pour avoir un corps riche et une personnalité chocolatée, sans goût brûlé ou amer. Au lieu de cela, les saveurs de ces grains sont toujours perceptibles, et c'est une excellente chose !

Le café décaféiné bio à faible acidité Alex's ™ contient 100 % de grains de café pur Chiapas. Cultivés dans le sud du Mexique, près de la frontière avec le Guatemala, les grains de café Chiapas présentent les mêmes caractéristiques que les grains guatémaltèques, que vous attendez du sol volcanique et de la haute altitude où ils poussent. Ils sont doux et délicats, avec des notes légèrement sucrées de cassonade et de poire. Ils ont également une pointe de noisette.

Certifié biologique par Organic Certifiers. Nos grains de café du Chiapas, au Mexique, proviennent d'une coopérative biologique formée il y a plus de 20 ans par 5 tribus d'Indiens mayas préoccupées par la dégradation, la contamination et l'érosion des sols. En 20 ans de certification biologique, ces agriculteurs ont accompli beaucoup de choses pour leur peuple. Ils ont construit un hôpital, une école et une installation de mouture ultramoderne pour traiter leurs cafés. Ils ont créé un centre pour les femmes et formé une institution de prêt pour aider leurs entrepreneurs à démarrer. Ils ont freiné l'exode des jeunes quittant leur petite ville pour les grandes villes à la recherche d'un emploi. Les membres de cette coopérative gagnent trois fois plus que les autres producteurs de café.

Le café en grains bio à faible acidité Alex's™ est tout ce qu'un bon café devrait être : riche, équilibré, brillant mais non acide, aux notes de noisette et aromatique, tout en étant conscient sur les plans social et environnemental.