Café Biologique Faible en Acide Alex™ - Torréfaction Française Moulu Frais (340g)

Saveur audacieuse. Finale douce. Doux pour votre estomac.

Si vous aimez le café, mais qu'il ne vous le rend pas toujours bien, le café torréfié français biologique à faible acidité d'Alex vous permet de savourer une tasse audacieuse et corsée, douce et satisfaisante. Il est parfait pour toute personne sensible à l'acidité ou simplement à la recherche d'un café riche et savoureux, facile à apprécier. Satisfaction garantie à 100 % ! !

Plus de 30 % des buveurs de café souffrent de brûlures d'estomac, de reflux ou de maux d'estomac. Beaucoup supposent que l'acidité ou le pH en est la cause, mais ce n'est pas toute l'histoire. Le café contient naturellement de nombreux acides qui contribuent à sa saveur et à son arôme. Le véritable irritant est un composé appelé acide chlorogénique, en particulier le CQA 3, 4 et 5. Ces composés se produisent naturellement et peuvent augmenter considérablement lors de la torréfaction traditionnelle en tambour.

La plupart des torréfacteurs utilisent des torréfacteurs à tambour, où les grains entrent en contact avec du métal chaud. Nous adoptons une meilleure approche. Notre système de torréfaction par convection breveté utilise un lit d'air chaud, de sorte que les grains n'entrent jamais en contact avec l'acier. Cette méthode douce assure une torréfaction uniforme et réduit considérablement les niveaux d'acide chlorogénique. Le résultat est un café doux et savoureux qui est bon pour votre estomac.

Si vous êtes sceptique, c'est juste. Il y a beaucoup d'informations confuses sur le café et l'acidité. Notre processus est étayé par les recherches du Dr Taka Shibamoto, professeur émérite de toxicologie environnementale et directeur du UC Davis Coffee Center. Ses études montrent que des niveaux élevés d'acide chlorogénique contribuent à l'amertume et à l'irritation de l'estomac dans le café.

Certifié biologique par Organic Certifiers. Ce mélange spécial de trois grains soigneusement sélectionnés est doux, équilibré et riche. Il est torréfié à un degré moyen tendant vers le foncé, juste avant une torréfaction française classique. La saveur est pleine et chocolatée, sans arrière-goût de brûlé ou d'amer. Chaque tasse est douce, aromatique et complexe, avec le caractère naturel des grains qui transparaît toujours.

Le café torréfié français moulu frais biologique à faible acidité d'Alex contient ce mélange de grains de café 100 % biologiques USDA :

• 50 % Chiapas cultivé dans le sud du Mexique, près de la frontière guatémaltèque. Ces grains partagent les mêmes caractéristiques de sol volcanique et de haute altitude que les cafés guatémaltèques. Ils sont doux et délicats avec des notes sucrées de cassonade et de poire et une finale nette et noisettée.
• 25 % Nicaragua équilibré et doux avec une complexité subtile et des saveurs de chocolat, de noix, de vanille et une touche de citron.
• 25 % Honduras doux, rond et universellement attrayant avec des notes de chocolat, de vanille et de noisette.

Conseils de conservation

Pour une fraîcheur optimale, conservez-le dans un récipient hermétique et opaque (verre, métal ou céramique) dans un endroit frais et sombre. Évitez le réfrigérateur ou le congélateur, qui peuvent entraîner une perte d'humidité et une absorption des saveurs.