Säurearmes Tiramisu-Rezept

Tiramisu ist ein geradezu traumhaftes Dessert für Hobbyköche. Es ist einfach, muss nicht einmal gebacken werden und ist super elegant. Es ist leicht zuzubereiten und vielseitig. Dieses Rezept verwendet Alex's säurearmen Bio-Kaffee, um sicherzustellen, dass es magenschonend, absolut köstlich und befriedigend ist. Hier ist, wie man es zubereitet.

Was ist Tiramisu?

Tiramisu ist ein ungebackenes Dessert, das aus mehreren Schichten köstlicher Zutaten besteht. Der Name kommt aus dem Italienischen und bedeutet „Zieh mich hoch“, und Sie werden definitiv sehen, dass der Name passend ist. Traditionell besteht es aus in starkem Kaffee getränkten Löffelbiskuits, einer reichhaltigen Füllung auf Mascarpone-Basis und so viel Schlagsahne, wie Sie möchten. Sie können es auch nach Belieben variieren, um die Geschmacksrichtungen und die Präsentation zu ändern.

Schritte zur Zubereitung von Tiramisu

Tiramisu ist exotisch, wohlschmeckend, für Gäste geeignet, am nächsten Tag noch besser... und so einfach zuzubereiten. Hier ist die Vorgehensweise.

Zuerst die Füllung mit Eigelb, Zucker und Milch zubereiten. Unter ständigem Rühren eindicken lassen, dann abkühlen und den reichhaltigen und köstlichen Mascarpone-Käse unterrühren.

Als Nächstes die Schlagsahne zubereiten und etwas Vanilleextrakt hinzufügen, um ihr einen komplexeren Geschmack zu verleihen.

Die Löffelbiskuits oder, falls Sie sie verwenden, Streifen von Sandkuchen einweichen. Hier profitieren Sie davon, extra starken Kaffee mit Alex's säurearmem Bio-Kaffee zuzubereiten, und Sie geben den Kaffee und Rum oder anderen Alkohol zu den Löffelbiskuits.

Schließlich kommt der lustige Teil. Alles zusammenfügen! Alles schichtweise anordnen, beginnend mit den Löffelbiskuits unten. Darauf Mascarpone, Schlagsahne und weitere Löffelbiskuits, Mascarpone und Schlagsahne folgen lassen. Mit Kakaopulver oder geraspelter Schokolade bestreuen.

Sie können dies bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahren und glauben Sie uns, es wird immer besser!

Zutaten

Dies sind die wichtigsten Zutaten für Tiramisu und wie Sie sie nach Belieben variieren können.

• Gebrühter Kaffee, so stark wie möglich. Die Verwendung von Alex's säurearmem Bio-Kaffee ermöglicht einen komplexeren und sanfteren Geschmack.
• Rum oder Kahlua zum Verfeinern des Kaffees. Sie können auch eine andere Art von Likör verwenden, wenn Sie möchten, wie z. B. Grand Marnier.
• Gekaufte Löffelbiskuits oder Sandkuchen in Streifen geschnitten. Sie können den Kuchen selbst backen, wenn Sie möchten, oder sogar eine andere Art von Keks oder Kuchen wählen.
• Kakaopulver oder Schokoladenraspel als Belag. Zimtpulver und Mini-Schokostreusel sind auch in Ordnung, oder Sie können sogar gemahlene Kaffeebohnen verwenden.

Wenn Sie möchten, können Sie Ihre eigene Note mit Marmelade oder geschnittenem oder gewürfeltem Obst hinzufügen.

Rezept für Tiramisu mit säurearmem Kaffee

Ergibt 12 Portionen

Zutaten:

• 6 Eigelb
• ¾ Tasse Zucker
• ½ Tasse Milch
• ½ Tasse sehr starker gebrühter Kaffee, wie Alex’s Low-Acid Organic Coffee
• 1 Pfund Mascarponekäse, aus dem Kühlschrank genommen und auf Raumtemperatur erwärmt
• 1 Tasse Sahne
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt
• 3 Esslöffel Kahlua oder Rum
• 6 Unzen Löffelbiskuits, bei Bedarf längs halbiert
• Backkakao zum Bestäuben der Schlagsahne

Anleitung:

1. Den Zucker in die Eigelbe einrühren.
2. Die Milch einrühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. Wenn die Mischung aufkocht, eine Minute kochen lassen und dann vom Herd nehmen. Ein paar Minuten abkühlen lassen, dann gut abgedeckt für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. In der Zwischenzeit die Schlagsahne und Vanille schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
4. Wenn sie abgekühlt ist, die Eigelbmischung aus dem Kühlschrank nehmen und den Mascarponekäse hinzufügen. Vorsichtig verquirlen, bis die Mischung glatt ist.
5. Kaffee und Likör in einer flachen Schale vermischen. Die Löffelbiskuits darin einweichen.
6. Die Löffelbiskuits in eine 7 x 11 Backform legen. Mit etwas Mascarpone-Mischung und Schlagsahne bedecken. Diese Schichten wiederholen und dann mit Schokolade, Kakao oder einem anderen Belag abschließen.
7. Die Backform abdecken und 4 bis 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern, bis das Dessert fest geworden ist.
8. Servieren und genießen!