Rezept für Texas Brownies mit gebrühtem Kaffee

Texas Brownies sind eine Mischung aus Schokoladenkuchen und Brownies. Und sie werden in einer so großen Form gebacken, dass es scheint, als hätten sie die Größe von Texas. Dieses Rezept hebt Texas Brownies auf die nächste Stufe, indem es sowohl dem Kuchen als auch der Glasur Kaffee hinzufügt.

Kaffee ist das Geheimnis des reichen Geschmacks dieser Texas Brownies mit Kaffee. Kaffee verstärkt den Geschmack von Schokolade. Wenn Sie Alex's säurearmen Kaffee verwenden, können Sie diesen reichen Geschmack erhalten, ohne so viel Säure hinzuzufügen. Das ist eine gute Nachricht, wenn Sie Sodbrennen bekommen, wenn Sie säurehaltigen Kaffee trinken.

Hier sind ein paar Tipps für den Erfolg mit Ihren Texas Brownies mit Kaffee.

• Halten Sie alle Zutaten bereit, bevor Sie beginnen. So werden Sie nicht ohne eine wichtige Zutat dastehen, während Sie Dinge auf dem Herd erhitzen.
• Sie können die Glasur zubereiten, während die Texas Brownies im Ofen sind, damit Sie sie glasieren können, sobald der Kuchen gebacken ist. Oder Sie können die Glasur im Voraus zubereiten und bis ein oder zwei Stunden vor dem Glasieren der warmen Texas Brownies im Kühlschrank aufbewahren.
• Sie verwenden Buttermilch oder Milch mit 2 bis 3 Teelöffeln Essig oder Zitronensaft.
• Je stärker Sie Ihren gebrühten Kaffee machen, desto intensiver wird der Gesamtgeschmack der Texas Brownies und der Glasur sein.
• Zimt ist optional, aber er verleiht einen schönen Geschmack. 
• Sie können 1 bis 2 Tassen Schokoladenstückchen in den Teig rühren, kurz bevor Sie ihn in die Form gießen. 
• Es ist in Ordnung, ½ Tasse bis 1 Tasse gehackte Walnüsse hinzuzufügen, bevor Sie den Teig in die Form gießen. Wenn Sie dies tun, fügen Sie zusätzliche 2 Esslöffel Kaffee hinzu, wenn Sie die 1 Tasse hinzufügen.

Rezept für Texas Brownies mit gebrühtem Kaffee

Ergibt 24 Portionen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Zutaten:

Für den Kuchen:

• 2 Tassen Allzweckmehl, gesiebt
• 2 Tassen weißer Zucker
• 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter
• 1 Tasse stark gebrühter Kaffee
• ¼ Tasse Backkakao (ungesüßtes Kakaopulver)
• ½ Tasse Buttermilch oder ½ Tasse Milch plus 1 Esslöffel Essig oder Zitronensaft
• 2 große Eier
• 1 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Glasur:

• ½ Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter
• ½ Tasse stark gebrühter Kaffee
• ¼ Tasse Backkakao (ungesüßtes Kakaopulver)
• 3 Tassen Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitung:

1. Ofen auf 190 Grad Celsius vorheizen. Ein 11 x 17 Zoll großes Backblech oder 2 quadratische 9-Zoll-Formen einfetten.
2. Mehl und Zucker in einer Schüssel vermischen.
3. Butter, Öl, Kaffee und Kakao in einem Topf vermischen. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis es kocht.
4. Die flüssige Mischung über Mehl und Zucker gießen. Buttermilch, Eier, Backpulver, Zimt und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles mit einem Hochgeschwindigkeitsmixer gut verrühren.
5. Den Teig in die gefettete Form oder Formen gießen und 20 bis 25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
6. Während der Kuchen backt, die Glasur zubereiten, indem man Butter, Kaffee und Kakaopulver in einem Topf erhitzt. Ständig rühren und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Puderzucker einrühren und dann die Vanille unterrühren.
7. Den Kuchen glasieren, solange er noch warm aus dem Ofen ist. Abkühlen lassen und dann in Quadrate schneiden zum Servieren oder Einfrieren.