Qu'est-ce que le café à faible acidité et en quoi est-il différent du café ordinaire ?

Vous recherchez le meilleur café ? Il y a beaucoup de bruit autour du café à faible acidité, et il est peut-être temps de s'y intéresser si ce n'est pas déjà fait. Voici ce que vous devez savoir sur le café à faible acidité et en quoi il diffère du café ordinaire.

Lorsque vous êtes prêt à goûter le meilleur café à faible acidité, choisissez une variété de café bio à faible acidité d'Alex. Il est disponible en régulier, décaféiné, mi-caféiné et Rise and Shine, chaque type étant proposé en grains entiers, moulu frais et en capsules K-Cup.

L'acidité dans le café

Le café est une boisson naturellement acide, ce qui signifie qu'il a un faible pH. Il contient plusieurs types d'acides, notamment l'acide quinique, citrique et acétique. Il contient également de la caféine, considérée comme un composé acide. Cependant, les acides qui contribuent le plus au faible pH du café sont quelques types d'acide chlorogénique.

Quantité d'acide dans le café à faible acidité

Pour réduire la teneur en acide du café, les niveaux d'acide chlorogénique sont généralement réduits. Le café bio à faible acidité d'Alex, par exemple, a des niveaux d'acide chlorogénique et d'acidité inférieurs à la moyenne de nombreuses marques de café populaires, y compris Dunkin' Donuts, Starbucks et Trader Joes. Il a également un pH plus élevé, ou une teneur globale en acide plus faible. Ces affirmations sont confirmées par les résultats d'un laboratoire indépendant tiers, qui a testé des échantillons du café bio à faible acidité d'Alex et d'une variété d'autres marques.

Facteurs affectant l'acidité du café

Le café bio à faible acidité d'Alex veille à réduire la teneur en acide grâce à l'utilisation de la convection à air chaud pendant le processus de torréfaction. La méthode traditionnelle de torréfaction des grains de café utilise un tambour en acier chauffé, mais les grains peuvent devenir plus acides au contact du métal chaud. Au lieu de cela, le café bio à faible acidité d'Alex n'entre jamais en contact avec le métal chaud.

De plus, le café bio à faible acidité d'Alex est torréfié à un degré parfait. Les versions Regular, Half Caff et Decaf sont torréfiées en torréfaction foncée française moyenne, ce qui réduit l'acidité et confère une saveur chocolatée. Le Rise and Shine est une torréfaction italienne légèrement plus claire, ce qui réduit la teneur en acide et donne une saveur de caramel.

Différences entre le café à faible acidité et le café ordinaire

La teneur en caféine n'est pas un facteur majeur d'acidité, mais elle peut être un facteur de reflux acide et de brûlures d'estomac. De plus, de nombreux patients ayant subi une chirurgie bariatrique ne peuvent pas consommer de caféine. Si tel est le cas, vous pourriez opter pour une option décaféinée à faible acidité, comme le café décaféiné bio à faible acidité d'Alex.

Le café est peut-être partout et une boisson courante, mais il y a beaucoup de choses à considérer lors du choix d'une marque. Le café à faible acidité peut être plus doux pour l'estomac et avoir un goût plus doux que le café avec des quantités plus élevées d'acide. Le café bio à faible acidité d'Alex est une marque de haute qualité avec une teneur en acide réduite et une garantie de fraîcheur. Goûtez par vous-même la différence par rapport au café ordinaire.