Recette de Crème Glacée au Café

La crème glacée au café a de nombreux avantages. C'est un dessert délicieux que vous pouvez préparer à la maison pour toute la famille. Elle permet d'utiliser le café restant, vous n'avez donc pas à culpabiliser de le jeter. Et vous pouvez la varier comme vous le souhaitez pour l'adapter à un régime pauvre en acide, céto ou sans produits laitiers. Voici une excellente recette de crème glacée au café.

Le meilleur café pour la crème glacée

La première chose à considérer est le café à utiliser. Même s'il y a beaucoup d'autres ingrédients dans la crème glacée, elle sera meilleure si vous utilisez le café le plus savoureux et le plus frais. Le café est l'ingrédient de la crème glacée avec la saveur la plus forte, donc un café de grande qualité se fera vraiment sentir.

Le café biologique faible en acide d'Alex contient des grains aux notes d'agrumes, de vanille et de noisettes. De plus, il est torréfié foncé pour ajouter des nuances chocolatées. Avec une teneur en acide plus faible, le café biologique faible en acide d'Alex a un goût moins aigre ou amer.

Il est également bon de considérer la teneur en acide et en caféine du café. Un café faible en acide peut être préférable si vous souffrez de brûlures d'estomac ou avez tendance à avoir des reflux acides lorsque vous consommez des aliments acides. Et si vous comptez déguster cette crème glacée le soir ou l'après-midi, vous voudrez peut-être utiliser du café mi-décaféiné ou décaféiné. Le café biologique faible en acide d'Alex est disponible en versions régulière, mi-décaféinée et décaféinée.

Préparation nécessaire pour la crème glacée au café

Votre recette sera meilleure si vous faites un petit travail de préparation d'abord. Vous aurez besoin de café fort. Le café restant est parfait. Vérifiez également les instructions de votre sorbetière. Vous devrez probablement la mettre au congélateur toute la nuit avant de l'utiliser.

Recette de base pour la crème glacée au café

Donne 4 portions

Temps de préparation : 5 minutes

Temps total : 1 heure et 5 minutes, plus le temps nécessaire pour utiliser la sorbetière

Ingrédients :

• ⅓ tasse de sucre
• ½ tasse de lait entier
• 1 tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• ½ tasse de café fort

Instructions :

1. Dans un bol, fouettez le sucre dans le lait entier jusqu'à dissolution.
2. Ajoutez la crème et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
3. Ajoutez l'extrait de vanille et le café et mélangez bien.
4. Couvrez le bol d'un couvercle ou d'un film plastique. Placez-le au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant une heure. C'est votre base de crème glacée.
5. Préparez la crème glacée dans la sorbetière selon les instructions du fabricant.

Variantes de la crème glacée au café

Moka aux pépites : Incorporez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré et ajoutez ⅓ tasse de pépites ou de morceaux de chocolat. Augmentez le sucre d'1 cuillère à soupe. Réduisez l'extrait de vanille à ½ cuillère à café.

Faible en glucides et compatible céto : Utilisez votre édulcorant hypocalorique de choix, comme la stévia ou le fruit des moines, au lieu du sucre.

Sans produits laitiers : Utilisez 1 ¼ tasses de lait de coco en conserve au lieu de la crème épaisse et du half and half. Facultatif : incorporez ⅓ tasse de noix de coco râpée.

Crème glacée banane-café : Incorporez une banane en purée lorsque vous mélangez la crème. Facultatif : ajoutez ¼ tasse de mini pépites de chocolat.