Crème glacée au café sans sorbetière

Cette crème glacée au café sans sorbetière est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients. Vous n’avez même pas besoin d’une sorbetière. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un batteur pour que la crème forme des pics fermes. C’est une façon incroyable d’obtenir plus de ce goût de café que vous aimez dans un dessert décadent. Pour de meilleurs résultats, choisissez un café frais qui a bon goût, comme le café biologique à faible acidité d’Alex.

Café instantané ou régulier ?

De nombreuses recettes de crème glacée au café utilisent du café instantané ou du café infusé, mais celle-ci est différente. Elle demande des grains de café moulus. Il y a une raison à cela. Ils lui donnent un goût de café fort et une texture agréable parsemée de morceaux de grains de café. Cela a l’air magnifique et régale vos papilles.

Choisir votre café

Puisque vous pourrez goûter le café distinctement et le remarquer avec vos autres sens, il est préférable de bien réfléchir à la marque que vous utiliserez. Une marque à faible acidité a un goût plus doux et moins amer qu’une marque plus acide. Le café biologique à faible acidité d’Alex est garanti frais, a une teneur en acide réduite et est certifié biologique. Choisissez le café en grains si vous voulez le moudre vous-même, ou le café moulu si vous préférez.

Il n’y a pas autant de café dans cette recette que dans une grande tasse de café ordinaire, mais vous voudrez peut-être quand même penser à la caféine. Si vous êtes super sensible, ou si vous prévoyez de prendre ce dessert l’après-midi ou le soir, vous pourriez envisager d’utiliser du café décaféiné. Le café biologique à faible acidité d’Alex est disponible en variétés en grains et décaféiné moulu.

Préparer votre café

Si vous utilisez du café en grains entiers, moulez les grains jusqu’à obtenir une texture fine. Si vous utilisez du café moulu, vous êtes prêt ! Dans tous les cas, il vous faut environ 3 cuillères à soupe de marc de café.

Variantes

Voici quelques façons de varier cette recette pour l’adapter à vos goûts.

• Rendez-le plus chocolaté en incorporant 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (cacao de cuisson) lorsque vous ajoutez les grains de café moulus.
• Réduisez la teneur en matières grasses en utilisant un mélange moitié-moitié au lieu de la crème.
• Vous pouvez ajouter une banane mûre et l’incorporer au mélange de crème.
• Vous pouvez ajouter un filet de sirop aromatisé, comme à l’amande ou à la noisette.
• Les pacanes, les noix et les arachides sont toutes de bonnes façons d’ajouter du croquant. Vous pouvez les incorporer avec les morceaux ou les pépites de chocolat.

Recette de crème glacée au café sans sorbetière

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe de café moulu, fin ou grossier
• 2 tasses de crème épaisse
• 1 boîte de lait concentré sucré
• 1 tasse de chocolat noir ou au lait haché ou de pépites de chocolat

Instructions :

1. Mélangez le café dans ¼ tasse d’eau chaude et laissez reposer.
2. Dans un bol, fouettez la crème épaisse jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
3. Incorporez le café et le lait concentré.
4. Incorporez délicatement le chocolat.
5. Versez le mélange dans un moule à pâtisserie et couvrez-le. Congelez toute la nuit.
6. Servez et dégustez !