¿De dónde obtenemos nuestro café?

Tome un sorbo del Café Orgánico Bajo en Acidez de Alex. Saboree el equilibrio de sabores y aprecie lo suave que es. Disfrute de su delicadeza. Y pregúntese... ¿de dónde vinieron estos granos de café?

El Café Orgánico Bajo en Acidez de Alex es una mezcla de los granos de Arabica de la más alta calidad de algunas de las principales regiones productoras de café del mundo. Cada uno de nuestros cafés, ya sea en grano entero o molido, y ya sea regular, descafeinado o medio descafeinado, incluye una mezcla de granos de café de la región de Chiapas en México, de Nicaragua y de Honduras. Son 100% orgánicos certificados por el USDA, y están garantizados como perfectamente frescos y bajos en acidez. ¡Aquí es de donde viene el Café Orgánico Bajo en Acidez de Alex!

Región de Chiapas: Liderando el camino desde México

La industria cafetera de México encontró un obstáculo cuando la roya del café apareció hace unos 10 años. Después de algunos años difíciles de producción disminuida, el café está experimentando un resurgimiento en México. El estado con mayor producción en México es Chiapas. Fue el primero en ser afectado por la roya del café y ha sido el primero en recuperarse. Casi la mitad de las exportaciones mexicanas de granos de café provienen de Chiapas, y representan el 50% del Café Orgánico Bajo en Acidez de Alex.

Chiapas se encuentra en el sur de México, entre Oaxaca y la frontera con Guatemala. Está a gran altitud y tiene un suelo rico en nutrientes, al igual que el de Guatemala. Los granos de café de esta región son suaves y delicados. Tienen toques dulces de azúcar morena y peras maduras, junto con matices a nuez.

Nicaragua: Potencia cafetera tradicional

Los granos de café han sido una de las principales exportaciones de Nicaragua durante años. Tiene sentido, ya que Nicaragua tiene muchas características que la hacen ideal para la producción de café. Se encuentra a una altitud media y tiene suelo volcánico, rico en nutrientes.

Además, las regiones cafetaleras de Nicaragua se prestan a la producción orgánica. En primer lugar, hay un dosel natural, lo que permite un crecimiento de sombra natural para proteger los brotes jóvenes de café del sol. Y, hay depredadores naturales que ayudan a controlar las plagas sin la necesidad de productos químicos tóxicos que podrían dañar a las personas o al medio ambiente.

El Café Orgánico Bajo en Acidez de Alex obtiene el 25% de sus granos de Nicaragua. El café de estos granos es equilibrado y sutil. Podrá detectar notas de avellana, vainilla y cítricos al beber el Café Orgánico Bajo en Acidez de Alex.

Honduras: Industria cafetera de creciente importancia

Honduras es responsable del 5% de la producción mundial de café y tiene la mayor producción de café per cápita del mundo. Ubicado en Centroamérica y colindando con Guatemala, El Salvador y Nicaragua, este país también fue duramente golpeado por la crisis de la roya del café hace aproximadamente una década, pero se está recuperando.

Honduras tiene una elevación media y produce las principales variedades de granos Arábica. Los sabores son suaves y atractivos para una amplia gama de consumidores. Incluyen toques afrutados de frutas tropicales y bayas, así como notas de chocolate y vainilla. Los granos de café de Honduras representan el 25% del café en las mezclas de Café Orgánico Bajo en Acidez de Alex.

Fundamentos de la producción de café: Cómo funciona

Ahora que sabe de dónde provienen nuestros granos de café, aquí tiene un resumen de cómo se producen los granos de café y cómo llegan a usted. ¡Es un largo trabajo de amor y un proceso bastante ingenioso!

El Café Orgánico Bajo en Acidez de Alex comienza su vida cuando se siembran las semillas de café. Necesitan ser protegidas del sol, por lo que pueden estar en viveros o en áreas sombreadas para empezar. Luego viene un largo período de crecimiento. Pueden pasar unos 5 años desde la siembra hasta la cosecha, que tiene lugar durante la estación seca. Solo se conservan los mejores frutos del café, o cerezas de café.

Luego hay un proceso para quitar los granos de café de sus vainas en la cereza. Una vez que se separan los mejores granos, se les permite fermentar y luego secar. Los granos se clasifican y se les quita la cáscara. Luego se exportan y se prueban para verificar su calidad.

Luego viene el proceso de tostado, que es donde el Café Orgánico Bajo en Acidez de Alex realmente se distingue. Los granos se tuestan perfectamente a un tueste francés medio oscuro. Eso es suficiente para resaltar un sabor a chocolate que complementa perfectamente los otros sabores de esta mezcla de granos de café.

Otra clave del proceso de tostado es cómo se realiza. Este es el paso que convierte el Café Orgánico Bajo en Acidez de Alex en un café de menor acidez en comparación con otras marcas. Los granos de café se procesan utilizando calor por convección. Nunca entran en contacto con metal caliente, y esto los mantiene con menor acidez.

Finalmente, los granos se empaquetan de forma única para mantenerse frescos hasta que lleguen a usted.

Todos nuestros granos son orgánicos

Aunque obtenemos nuestros granos de tres países diferentes, todos están certificados como orgánicos. Eso es porque respetamos la tierra en la que se cultivan nuestros granos de café, a los agricultores que los cultivan y a usted, nuestros clientes. Nuestros granos de café pasan por el Programa Orgánico Nacional, que es patrocinado y regulado por el Departamento de Agricultura (USDA).

Para ser orgánico, existen estándares y directrices de control de calidad desde la producción hasta el procesamiento y el empaque. El suelo debe estar libre de una larga lista de sustancias potencialmente dañinas durante años antes de la siembra, y el café tampoco puede entrar en contacto con ninguno de estos pesticidas, herbicidas o fungicidas. El NOP del USDA considera la salud humana, así como los impactos ambientales relacionados con las huellas de carbono y los ecosistemas.

El café descafeinado orgánico, como el Café Orgánico Descafeinado Bajo en Acidez de Alex, utiliza un proceso especial sin solventes químicos. El proceso Swiss Water utiliza agua caliente y filtros para eliminar la cafeína de los granos. No se utilizan productos químicos tóxicos.

Si desea la mejor experiencia con el café, debe tener los granos de mejor sabor con un nivel de acidez que pueda tolerar. El Café Orgánico Bajo en Acidez de Alex contiene granos Arábica de Chiapas en México, Nicaragua y Honduras, y son completamente orgánicos. Cuando reciba sus granos de café, puede estar seguro de que tendrá los granos más frescos y una experiencia de primera clase.