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La prensa francesa suena muy elegante, pero en realidad es una forma estándar de preparar café. Puedes comprar una prensa francesa en casi cualquier lugar donde se vendan cafeteras. Entonces, ¿deberías conseguir una? ¿Y cuáles son los posibles beneficios de tener una prensa francesa y usarla para preparar tu café en comparación con el café de goteo regular que producen la mayoría de las cafeteras?
Aquí te explicamos cómo hacer café en prensa francesa, y luego seis razones por las que la prensa francesa hace el mejor café, así como consejos para encontrar el mejor café para usar en tu café perfecto de prensa francesa.
Cómo hacer café en prensa francesa
Primero, ¿qué es el café de prensa francesa? Es un tipo de café que se prepara colocando los granos de café en agua caliente, dejándolos en remojo o en infusión durante unos minutos, y luego filtrando los granos. Esto deja el café ya preparado.
Aquí tienes algunos consejos.
- Usa café molido grueso.
- Cuando uses una receta, pesa los granos de café en lugar de usar una taza medidora. Obtendrás una medida más precisa.
- Humedece o enjuaga los granos antes de empezar. El café puede ser menos amargo de esa manera.
- Revuelve una o dos veces durante el proceso.
- Prepara de cuatro a cinco minutos para obtener el sabor óptimo de tu café. Puedes experimentar algunas veces para encontrar el punto ideal para tu cafetera de prensa francesa y tus gustos personales.
En comparación, el café de goteo es lo que hacen la mayoría de las cafeteras. Colocas los granos en el filtro de café, dejas que el agua se caliente por encima de ellos, y luego observas cómo el agua gotea sobre los granos antes de pasar por el filtro, donde se acumula en la cafetera como café preparado.
Los dos métodos son un poco diferentes. Aquí tienes seis razones por las que podrías considerar probar el café de prensa francesa.
Si te encanta estar cerca de la naturaleza y cerca del café, esto puede ser un beneficio para ti. Cuando haces café en prensa francesa, todo lo que filtras son los granos de café de los que se han extraído los sabores. Todo lo demás permanece. El resultado es que hay más sabores presentes y más de tus sentidos se involucran con el café de prensa francesa.
La infusión del café permite que los sabores se filtren en el agua y fortalezcan el producto final. Es como infusionar un té de alta calidad, cuando tienes control total sobre su fuerza.
Si te encanta saber que todo es puro y natural, la prensa francesa puede ser para ti. Todo lo que estará en tu taza es el agua caliente que se ha utilizado para remojar los granos. No hay aditivos. Además, el café no entra en contacto con el papel de filtro, por lo que no hay posibilidad de que el papel deje residuos en los granos o en tu café.
Cuando haces café por goteo, el filtro filtra el café después de que entra en contacto con los granos. Puede filtrar aceites que están naturalmente en los granos y que pueden ser los que transportan los sabores. Con el café de prensa francesa, no hay papel de filtro. No se eliminan sabores del producto final.
Con el café de prensa francesa, los granos no entran en contacto con el agua hasta que el agua está caliente. La temperatura al contacto afecta cómo los sabores viajan de los granos de café al agua. Usar una prensa francesa te permite obtener la temperatura adecuada del agua durante todo el ciclo. En contraste, un proceso de filtro por goteo puede tener temperaturas de agua variables.
Con la prensa francesa, el agua rodea completamente los granos de café porque se están remojando en el agua. En contraste, el café por goteo hace que los granos de café entren en contacto con solo pequeñas cantidades de agua a la vez. El resultado con el café por goteo puede ser que te pierdas parte del sabor de los granos de café. Por otro lado, el café de prensa francesa tiene una saturación completa, permitiendo que los aceites y sabores lleguen a tu taza.
Consejos para obtener el mejor café de prensa francesa
La parte más importante de hacer café en prensa francesa es tener los granos de café adecuados. Pero, ¿por dónde empezar? Pensemos en algunas consideraciones diferentes.
- Sabor. Una mezcla de granos de alta calidad produce el mejor sabor, que puede tener notas de chocolate, nueces, vainilla, frutas y más.
- Frescura. Busca una marca con garantía de frescura hasta la última gota.
- Contenido de cafeína. ¿Quieres un estallido de energía para empezar el día? ¿O tal vez buscas algo para calmarte? ¿Quizás necesitas algo intermedio? Elige granos con el contenido de cafeína adecuado para tus necesidades.
- Acidez. Un café bajo en ácido puede ser más suave, con menos sabor amargo y agrio. Y puede ser una mejor opción si sigues una dieta baja en ácido.
- Orgánico versus convencional. El café orgánico certificado por el USDA está libre de cientos de productos químicos sintéticos y pesticidas.
El café orgánico bajo en ácido de Alex está certificado como orgánico y es bajo en ácido. Es una mezcla de granos de famosas regiones productoras de café de América Latina: la región de Chiapas en México, Nicaragua y Honduras. Está garantizado fresco y está disponible en Regular, Descafeinado y Medio Descafeinado.
Hay muchas razones por las que la prensa francesa hace el mejor café. ¡Pruébalo tú mismo y verás si estás de acuerdo! Y antes de hacerlo, asegúrate de abastecerte del mejor café para obtener la prensa francesa más deliciosa, suave y baja en ácido. El café orgánico bajo en ácido de Alex puede ser el café que te haga enamorarte de la prensa francesa.
