Receta de copas heladas de café bajas en acidez

Un clásico y energizante dulce se lleva al siguiente nivel con estos "flotantes" de café frío de baja acidez. Prepare café fuerte durante la noche o la mañana en que desee hacer los "flotantes". Prepare la salsa de chocolate y luego ensamble los "flotantes". Es lo suficientemente relajado para una noche en casa con familiares o amigos, pero lo suficientemente elegante como para servir a invitados después del almuerzo o la cena.

Los postres de café pueden ser especialmente difíciles para las personas con reflujo ácido, ya que el café es ácido. Esta receta utiliza el café orgánico en grano entero de baja acidez de Alex o el café molido fresco tostado francés, que es suave para el estómago. Un café de menor acidez también tiene el beneficio de ser menos amargo, por lo que el postre tiene un sabor más suave y equilibrado.

Esta receta rinde cuatro porciones decadentes. Puede modificar la receta como desee para adaptarla a sus preferencias o necesidades dietéticas. Aquí tiene algunas opciones.

• Descafeinado: use el café orgánico descafeinado en grano entero de baja acidez de Alex o el café orgánico molido fresco.
• Sin lácteos: en la salsa de chocolate, use un sustituto lácteo, como leche de avena, en lugar de crema, y chispas de chocolate sin lácteos. También puede elegir un postre helado a base de coco u otro sin lácteos.
• Sabores: los helados de chocolate, vainilla y café funcionan muy bien. Mocha chip y cereza son otras opciones para probar.
• Bajo en carbohidratos: use sirope de caramelo sin azúcar, chocolate sin azúcar y helado bajo en carbohidratos.
• Adornos: puede hacer los flotantes más elegantes con crema batida y virutas de chocolate, mini chispas de chocolate o granos de café espolvoreados por encima.

Receta de flotantes de café de baja acidez

Rinde 4 porciones

Ingredientes:

Para la salsa de chocolate

• ⅓ taza de leche entera o crema
• 4 onzas de chocolate negro picado o 6 a 8 cucharadas de chispas de chocolate negro o semidulce
• 2 cucharadas de sirope dorado o de caramelo

Para los flotantes

• 16 onzas (2 tazas) de café fuerte hecho con café orgánico de baja acidez molido fresco o café de baja acidez en grano entero molido grueso (½ bolsa de 12 onzas)
• 4 bolas de helado de vainilla o chocolate
• 1 ½ tazas (12 onzas) de café frío fuerte
• 2 tazas (16 onzas) de agua con gas
• 4 cerezas marrasquino
• Aderezos opcionales: crema batida y virutas de chocolate

Instrucciones

1. Para preparar el café, simplemente prepare un café muy fuerte. Puede usar café sobrante o prepararlo fresco y luego enfriarlo antes de usarlo para esta receta.
2. Para hacer la salsa de chocolate, caliente la crema o la leche en una olla doble. Agregue el chocolate y revuélvalo ocasionalmente mientras se derrite. Mezcle el chocolate por completo y luego retire del fuego.
3. Deje enfriar la salsa de chocolate durante cuatro minutos. Luego, incorpore el sirope dorado o el sirope de caramelo hasta que la salsa de chocolate se combine. Cubra la salsa de chocolate para evitar que se solidifique.
4. Para armar los flotantes de café de baja acidez, coloque un poco de salsa de chocolate en el fondo de cada taza. Agregue el café. Luego, agregue una bola de helado a cada taza y agregue ½ taza de agua con gas a cada taza.
5. Agregue más salsa de chocolate según desee, así como cualquier otro aderezo, como crema batida y virutas de chocolate. Decore los flotantes con una cereza marrasquino y sirva inmediatamente. ¡Disfrute!