¿Qué es exactamente la acidez en el café? Todo sobre la acidez del café

Muchas personas pueden controlar la acidez estomacal con algunas elecciones y preparación cuidadosas, como tener un antiácido a mano. Pero después de la cirugía bariátrica, usted puede ser muy susceptible a la acidez estomacal. Es posible que deba tomar precauciones adicionales. Y muchos cirujanos bariátricos dicen que evite el café. ¿Realmente necesita hacerlo?

La acidez del café es una preocupación real. Puede ser un desencadenante de reflujo ácido dañino e incómodo o acidez estomacal. Dado que no es realmente posible reducir significativamente la acidez del café al prepararlo, es posible que desee considerar una opción baja en ácido, como el café orgánico regular de bajo ácido de Alex o el café descafeinado.

Acidez estomacal y ácido en alimentos y bebidas

Se ha informado que muchos alimentos y bebidas son desencadenantes de la acidez estomacal en algunas personas. La acidez estomacal es especialmente común después de la cirugía bariátrica. Su cirujano o nutricionista puede sugerirle que evite algunos de estos alimentos y bebidas.

• Tomates y salsa de tomate
• Cebollas y ajo
• Vinagre
• Alimentos fritos, incluyendo papas fritas y totopos, pollo frito y papas a la francesa
• Chiles picantes y otros alimentos picantes
• Carnes grasas y procesadas
• Vino y licores
• Bebidas carbonatadas

El café también suele estar en la lista. Eso es un gran problema si usted se encuentra entre los millones de estadounidenses que dependen de su taza diaria para obtener energía o consuelo. La vida sin café puede parecer sombría y hacer que la cirugía bariátrica parezca aún más difícil.

La acidez estomacal es incómoda, ya que causa una sensación de ardor a veces insoportable en el pecho. Pero también puede ser peligrosa si no se trata. Puede conducir a cáncer de esófago. Hay algunas formas de combatir la acidez estomacal.

• Dormir con el torso en posición vertical.
• No comer demasiado o muy tarde por la noche.
• Mantener la intensidad del ejercicio baja después de comer.
• Usar ropa holgada que no le apriete demasiado el estómago.
• Pregunte a su médico sobre los medicamentos.

Dado que la cirugía bariátrica es un factor de riesgo adicional para el reflujo ácido, es posible que deba ser aún más cauteloso. Muchos cirujanos y nutricionistas dicen que deje de tomar café debido al contenido de ácido. Echemos un vistazo.

La acidez en el café

¿Qué es la acidez en el café? Para los bebedores de café, puede ser una forma de describir el sabor del café. Un café "ácido" puede ser brillante o tener notas cítricas. Pero eso es más un enfoque gourmet de la "acidez".

Ahora, pasemos a la definición científica de acidez. ¿De dónde viene la acidez en el café? No es lo que comúnmente consideramos un "ácido", como el vinagre o el jugo de limón. ¡Pero definitivamente es ácido!

Para que tenga una idea sobre la acidez en el café, aquí tiene una pequeña lección sobre el pH. El pH describe qué tan ácido es algo. Un pH inferior a 7 es un pH ácido. Un pH superior a 7 es básico o alcalino. Podría pensarlo como lo opuesto a ácido. Un pH de 7 es un pH neutro, que no es ni ácido ni básico.

El café no es alcalino. Ni siquiera es neutro. Es ácido. ¡Muchos cafés tienen un pH que ronda los 5 o incluso menos! El café orgánico de bajo ácido de Alex tiene un pH más alto que el promedio de varias marcas nacionales. Eso significa que es menos ácido.

Tipos de ácido en el café

Hay algunos tipos principales de ácido en el café. El primero es un grupo de ácidos llamados ácidos clorogénicos. Estos ácidos contribuyen más a la acidez del café. Es decir, su presencia es lo más responsable de bajar el pH del café a un punto ácido.

Otro tipo de ácido probablemente le sea más familiar. ¡Es la cafeína! Reduce un poco el pH del café. Para las personas con acidez estomacal, incluidos muchos pacientes de cirugía bariátrica, la cafeína tiene otro problema. Puede desencadenar la acidez estomacal independientemente de la acidez.

¿Puede reducir el ácido en el café regular?

Tiene sentido preguntar cómo reducir el ácido en el café. El problema es que no hay muchas formas efectivas. Una cosa que puede hacer es preparar café frío. Pero eso tiene algunos problemas.

• No reduce tanto la acidez.
• El contenido de antioxidantes puede ser menor que el del café caliente, por lo que puede no ser tan saludable.
• A muchas personas, ¡quizás incluso a usted!, les gusta preparar y beber café caliente, o incluso usar café preparado en caliente para hacer café helado.

¿Hay otras formas de evitar la acidez en el café? Bueno, una forma de reducir la acidez es diluirla. Pero, en realidad, ¿quiere café aguado? Podría funcionar si siempre quiere beber lattes con un chorrito de café y una gran cantidad de leche. Pero si quiere un café fuerte, la dilución no es una gran solución.

Probablemente lo mejor sea conseguir café bajo en ácido si quiere la solución más sabrosa y con menos ácido. De esa manera, puede prepararlo y beberlo como le guste.

Café bajo en ácido

Para la acidez estomacal o los pacientes bariátricos, nos propusimos descubrir cómo reducir el ácido en el café de formas naturales y saludables. Como no se puede reducir mucho el ácido al preparar la taza de café, sabíamos que teníamos que encargarnos de reducir el contenido de ácido antes de empaquetar los granos y entregárselos.

Así es como el café orgánico de bajo ácido de Alex llega a usted con un contenido de ácido más bajo.

• Comenzamos con granos orgánicos que tienen los sabores y características adecuados para ser tostados a un tueste francés y un sabor perfecto.
• Los granos pasan por convección de calor en lugar de tambores de metal. Tienen un menor contenido de ácido clorogénico porque nunca tocan metal caliente.
• ¡Nuestro café descafeinado es aún más bajo en ácido!

Beber café puede ser un desencadenante para las personas con acidez estomacal debido a su acidez. Para los pacientes de cirugía bariátrica, la acidez en el café puede ser un problema aún mayor. Aun así, piense de nuevo antes de renunciar a su café regular. El café orgánico de bajo ácido de Alex tiene niveles de ácido más bajos en comparación con los promedios nacionales, y el café descafeinado orgánico de bajo ácido de Alex es otra opción para las personas que necesitan aún menos ácido. Hable con su cirujano o médico sobre el café bajo en ácido para prevenir los síntomas de la acidez estomacal mientras mantiene el café en su vida.