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El café de infusión fría es algo que puedes preparar con antelación y disfrutar cuando quieras. Además, es una alternativa con menor acidez que el café de infusión caliente. Utiliza una marca baja en ácido, como Alex's Low-Acid Organic Coffee, y podrás disfrutar de un delicioso café de infusión fría en cualquier momento. Aquí te explicamos cómo preparar café de infusión fría.
Por qué preparar café de infusión fría
Podrías querer preparar café de infusión fría por muchas razones, como las siguientes.
- Tiene un menor contenido de ácido que el café de infusión caliente, lo que puede hacerlo más suave para el estómago.
- Puedes prepararlo con anticipación para tener siempre café listo cuando lo desees.
- Te gusta participar en cada paso de tu proceso de preparación del café, desde moler los granos hasta probar la acidez de tu agua.
¡Quizás solo quieras hacerlo porque es divertido!
Consejos para preparar el mejor café de infusión fría
Puedes
- Elegir un tipo de café que tenga un sabor delicioso. El café orgánico de baja acidez de Alex tiene notas de frutas, chocolate, nueces y vainilla, por ejemplo.
- Puedes hacer una receta más grande o más pequeña. Simplemente mantén la proporción de granos de café a agua en 1:4, o 1:3.5 para una infusión más fuerte. Es decir, por cada taza de granos de café, usa de 3.5 a 4 tazas de agua. Para media taza de granos, usa de 1 ¾ a 2 tazas de agua.
- Si mueles tus propios granos, muélalos hasta obtener una consistencia medianamente gruesa.
- Usa agua filtrada. Además, si buscas minimizar la acidez de tu café, verifica la acidez de tu agua. Algunas aguas del grifo tienen mayor acidez debido a la adición de químicos durante el procesamiento.
Puedes experimentar para ver qué proporción de granos a agua funciona mejor para tus gustos, así como la consistencia exacta del molido que más te agrada.
Cómo servir y usar el café de infusión fría
Puedes usar el café de infusión fría de la misma manera que usarías el café de infusión caliente.
- Calentado y servido solo o con tu leche o crema favorita, edulcorante o jarabes saborizantes.
- Con hielo, leche, jarabe saborizante y crema batida.
- En un batido energizante con proteína en polvo y leche.
- En recetas de brownies, pasteles y glaseados de moka.
- En guisos y chili con carne.
Puedes preparar una gran cantidad de café de infusión fría para que siempre haya suficiente para usar en recetas de postres y platos principales para añadir sabor y profundidad.
Receta de café de infusión fría
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
- 1 taza de granos de café enteros, como los de Alex’s Low-Acid Organic Coffee
- 4 tazas de agua filtrada
Instrucciones:
- Moler los granos de café hasta obtener una consistencia medianamente gruesa.
- Añadir los granos de café y el agua a un tarro de cristal o recipiente de vidrio. Taparlo y guardarlo en el frigorífico o dejarlo en la encimera durante 12 a 15 horas, o toda la noche.
- Colar el café, usando un paño de queso o un filtro de café, en un recipiente grande. Usarlo o taparlo y guardarlo en el frigorífico por hasta una semana.
