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El café turco es una bebida especial. Es espeso y reconfortante. Puede ser una experiencia completa en Turquía, pero puedes replicarlo en casa. Cuando usas una marca de café como Alex’s Low-Acid Organic Coffee French Roast, puedes tener un café turco fuerte sin tanta acidez como con otras marcas.
¿Qué es el café turco?
La parte "turca" no se refiere a la procedencia de los granos de café. No son turcos. En cambio, el café turco es una bebida especialmente preparada y elaborada. Es una versión muy espesa de café. A diferencia del té turco, que se puede consumir constantemente en Turquía, una persona podría disfrutar solo una taza de café turco al día.
La fuerza del café turco puede variar según tus gustos, pero generalmente se prepara fuerte. Es probable que sea más fuerte que tu café habitual y puede ser similar al espresso. No es sorprendente que el tamaño de la porción sea pequeño. Una taza para café turco puede tener solo unas pocas onzas, mientras que una taza pequeña de café en los Estados Unidos generalmente se considera de 6 onzas, aunque probablemente será una taza más grande si la pides en una cafetería.
Ingredientes del café turco
¡El café turco es una bebida sencilla si piensas en sus componentes! Aquí están los ingredientes.
Café: El café turco es muy espeso, y cada taza pequeña contiene mucho café. Eso puede ser abrumador si tiendes a tener reflujo ácido o sigues una dieta baja en ácido por otra razón. Alex’s Low-Acid Organic Coffee es una marca baja en ácido que es suave para el estómago. El French Roast molido fresco está garantizado como fresco y puede ofrecer un sabor suave y equilibrado sin amargor.
Agua: Lo mejor es usar agua filtrada para mantener tu café turco puro y permitir una pureza y sabor óptimos. Asegúrate de usar agua fría y no caliente o tibia cuando empieces a preparar tu café.
Azúcar: El café turco puede contener azúcar. Es estándar tomarlo desde sin azúcar, ligeramente dulce, bastante dulce o muy dulce, añadiendo de 0 a 2 terrones de azúcar. No tienes que usar azúcar si te gusta el café solo y fuerte. Con Alex’s Low-Acid Organic Coffee, puedes contar con un sabor menos ácido al beber tu café, lo que te permitirá disminuir la cantidad de azúcar o eliminarla por completo. Si lo deseas, puedes sustituir el azúcar por un edulcorante bajo en calorías.
Cezve turco
El café turco se prepara utilizando un cezve. Son ollas pequeñas y profundas con un mango largo. La parte inferior es más ancha que la superior. Esta forma ayuda a aumentar la cantidad de espuma que se produce. Un cezve grande podría usarse para preparar de 4 a 6 porciones de café turco, pero es posible que veas un cezve pequeño en la mesa para servir el café.
Consejos para el café turco
Una de las preguntas más urgentes que pueden surgir es si se puede hacer café turco sin un cezve tradicional. ¡Sí se puede! El mejor sustituto que probablemente ya tengas en tu cocina es una cacerola pequeña. Puede que no obtengas tanta espuma de esa manera, pero aun así saldrá bien.
La leche es normal en las bebidas de café americanas, pero es poco probable que encuentres leche en el café turco. Aun así, si te hace feliz, no dudes en añadirla a tu propia taza.
La espuma es una parte característica del café turco. Para obtener la mejor espuma posible, simplemente calienta el café suavemente en lugar de dejar que hierva. Piensa en ser delicado todo el tiempo, mientras mezclas el café y el agua, y mientras calientas el café. Obtendrás un mejor resultado.
Por cierto, hay mucho poso en el fondo de la taza cuando terminas tu café turco. Probablemente no querrás beberlo. En su lugar, podrías considerar usarlo para otros propósitos, como para compostaje o para preparaciones de tratamiento cutáneo tópico.
Servir café turco
El café turco puede ser una buena bebida para después del desayuno, ya que tiene mucha cafeína. Puede ser una bonita tradición, una vez que te acostumbras, para empezar el día. Puedes servir galletas u otros pequeños aperitivos con él. Las galletas de tahini son un ejemplo de galleta turca, pero puedes probar un pastel de desayuno si quieres tomar tu café turco en el desayuno. Si vas a servir café turco más tarde, podrías considerar servirlo con una delicia como el lokum (delicia turca).
También puedes probar pequeñas adiciones a tu café turco para variarlo. Las opciones más tradicionales pueden incluir canela o cardamomo molido. De lo contrario, puedes agregar crema, leche o sustituto de crema, aunque no lo harías como lo hacen los turcos. ¡Esta es tu receta!
Receta de café turco bajo en acidez
Rinde 2 porciones
Ingredientes:
- 2 tazas pequeñas (del tamaño de las tazas de café turco) de agua fría
- 4 cucharaditas colmadas de café recién molido bajo en acidez, como Alex’s Low-Acid Organic Coffee French Roast
- De 0 a 4 terrones de azúcar o de 0 a 4 cucharaditas de azúcar o sustituto de azúcar bajo en calorías, o al gusto
Instrucciones:
- Pon el agua fría en un cezve o en una cacerola pequeña.
- Agrega el café y revuelve suavemente hasta que el agua y el café estén completamente combinados. En este punto, agrega suavemente el azúcar que estés usando, si lo haces, hasta que se disuelva por completo.
- Calienta la cafetera a fuego lento hasta que se caliente. Revuelve ocasionalmente, siempre con suavidad. Obsérvalo con atención para retirarlo antes de que hierva, pero cuando esté caliente. En este momento, verás que empieza a subir la espuma.
- Retira el cezve o la olla del fuego.
- Con cuidado, vierte la espuma en cada una de las dos tazas de café preparadas. Vuelve a calentar el café hasta que esté caliente, luego vierte suavemente el café en las tazas.
- ¡Sirve y disfruta!
