¿Hay moho en el café?

Si usted es como la mayoría de los amantes del café, lo bebe por razones como un ritual reconfortante, una experiencia satisfactoria y cómo le hace sentir. Es cierto que el café puede ser rico en nutrientes y puede ofrecer beneficios para la salud física y emocional, pero tiene un lado oscuro. Resulta que muchas marcas de café tienen moho y las toxinas que producen, que se llaman micotoxinas.

A continuación, le mostramos cómo pueden afectar a su cuerpo y cómo puede evitarlos mientras sigue disfrutando de su café a diario. Alerta de spoiler: el café orgánico de baja acidez de Alex se prueba para garantizar que está libre de moho y micotoxinas.

Antecedentes sobre el moho y las micotoxinas

Todos sabemos qué es el moho cuando lo vemos. Es esa cosa verde en el queso, o la cosa blanca en las verduras que han estado demasiado tiempo. Sabemos intuitivamente que el moho es "malo", pero ¿sabe cuál es el problema?

Los mohos son tipos de hongos, al igual que los champiñones. Se reproducen dejando que sus esporas se dispersen, por eso pueden crecer tan rápidamente en sus frutas, verduras y yogur almacenados. Pero no son solo feos. Los mohos pueden ser dañinos.

El moho puede producir sustancias químicas llamadas micotoxinas. "Mico" es solo una palabra que significa "hongo", y "toxina" se refiere a algo que es venenoso. Es más probable que estas micotoxinas se produzcan cuando los cultivos, como los cacahuetes, los cereales o el café, se almacenan incorrectamente o durante demasiado tiempo. Estar en estas condiciones permite que los mohos crezcan y eventualmente produzcan sus micotoxinas.

Estas micotoxinas realmente pueden ser tóxicas. Tener demasiada cantidad a la vez puede enfermarle. Hay algunas personas que pueden tener una menor tolerancia a las micotoxinas y enfermarse más rápido o con una menor cantidad de exposición. Incluso puede ser alérgico a los mohos. Las personas pueden experimentar períodos vagos de confusión, como "neblina mental", o pueden sentirse enfermas o tener molestias estomacales.

La exposición a micotoxinas durante largos períodos de tiempo, como beber café contaminado de forma regular durante años, puede estar relacionada con afecciones de salud crónicas. Aun así, es difícil establecer estas conexiones, ya que las personas tienen muchas exposiciones a muchas posibles sustancias químicas a lo largo de tantos años.

La enfermedad hepática y renal a menudo se considera al pensar en los efectos de la exposición crónica a las micotoxinas. Algunas micotoxinas también se consideran cancerígenas. No es sorprendente que muchos países tengan normas estrictas para las cantidades de micotoxinas que pueden estar presentes en ciertos alimentos cuando se venden a los consumidores.

Moho y micotoxinas en el café

Resulta que los mohos no solo están en los alimentos frescos de la manera que usted podría imaginar. Y el moho no siempre es el resultado de estar en el estante de una tienda o en su cocina durante demasiado tiempo. En cambio, el moho a menudo se encuentra en los granos de café. Las micotoxinas llamadas aflatoxina B1 y ocratoxina A son algunos de los tipos más comunes de micotoxinas en los granos de café.

Se ha encontrado que los granos de café de todo el mundo tienen moho y micotoxinas cuando se venden a consumidores como usted. Hasta 9 de cada 10 marcas pueden tener moho o micotoxinas, aunque algunas estimaciones son más bajas.

Parece que los granos de café verde tienen más probabilidades de contener altos niveles de micotoxinas. También parece que tostar los granos de café puede reducir sus niveles de micotoxinas. El café orgánico de baja acidez de Alex se tuesta a un tueste medio oscuro o oscuro, dependiendo de la variedad que compre.

Café orgánico y moho

¿Puede simplemente comprar café orgánico y asumir que está libre de moho y micotoxinas? Desafortunadamente, esa no es una suposición justa. Los granos de café cultivados orgánicamente son más limpios que los granos de café cultivados convencionalmente en el sentido de que no se producen con productos químicos sintéticos, como pesticidas y fungicidas potencialmente dañinos.

Sin embargo, el moho y las micotoxinas están más relacionados con el procesamiento y el almacenamiento que con los métodos de cultivo. Aun así, puede tener tanto café puro como café sin moho. El café orgánico de baja acidez de Alex es un ejemplo de café que se produce limpiamente porque es orgánico y también está libre de moho.

Cómo beber café sin moho

Entonces, ¿puede alguna vez estar seguro de que su café no tiene moho? Afortunadamente, la creciente conciencia de este problema está haciendo que sea más posible encontrar café limpio y permitirle experimentar los beneficios para la salud que espera y merece de esta bebida naturalmente rica en antioxidantes. Hay formas de probar el café para ver si está libre de moho y micotoxinas, y formas de procesarlo y transportarlo para mantenerlo libre de sustancias nocivas. El café orgánico de baja acidez de Alex hace todo esto para proteger su salud y bienestar.

La mejor manera de encontrar un café sin moho es buscar uno que se haya probado que está libre de moho y micotoxinas. El café orgánico de baja acidez de Alex se somete a pruebas independientes y se ha comprobado que está libre de moho y micotoxinas. De esa manera, puede estar seguro de que cada vez que prepare una taza de café orgánico de baja acidez de Alex, su café es completamente puro y limpio.

Una vez que compre un café que sepa que está libre de moho y micotoxinas, como el café orgánico de baja acidez de Alex, puede hacer su parte para mantenerlo limpio y evitar que crezca moho. Guárdelo en un lugar fresco y oscuro de su cocina e intente evitar exponerlo al calor y la humedad durante largos períodos de tiempo para desalentar el crecimiento de moho.

Ciertamente, no querrá exponer su cuerpo al moho y las micotoxinas, especialmente si bebe café por sus beneficios. Pero si bebe café regularmente, puede estar haciéndolo a menos que elija un café que esté garantizado sin ellos. El café orgánico de baja acidez de Alex se somete a pruebas para garantizar que está libre de moho y micotoxinas, para que pueda sentirse bien con lo que introduce en su cuerpo a diario o con más frecuencia. Pruebe el café orgánico de baja acidez de Alex y descubra lo bien que puede saber un café sin moho.