¿Qué significa realmente orgánico?

¿Qué significa realmente que un café sea orgánico? ¿Existen beneficios al comprar café orgánico y vale la pena?

Existen muchas afirmaciones por parte de fabricantes y productores que quieren que compre sus productos, y muchas de esas afirmaciones no significan mucho. Pero “orgánico” es un término que realmente tiene significado. El café producido orgánicamente ha sido verificado para cumplir con una larga lista de requisitos de la FDA. Y viene con algunos beneficios en comparación con el café producido convencionalmente. Esto significa que cuando elige un producto como el Café Orgánico de Bajo Ácido de Alex, puede estar seguro de que está obteniendo un producto que cumple con estrictos estándares.

Qué significa ser producido convencionalmente

Antes de analizar lo que significa orgánico, veamos las prácticas agrícolas convencionales. Estas son las prácticas que los agricultores han adaptado a lo largo de los años para aumentar la producción. Las prácticas agrícolas convencionales pueden incluir lo siguiente.

• Hacer uso de la deforestación para obtener más tierra para los cultivos cuando la tierra que se usaba anteriormente no es suficiente o ya no es lo suficientemente fértil para el rendimiento deseado. Esto puede ocurrir cuando el mismo cultivo se cultiva repetidamente en el mismo espacio sin rotación de cultivos o sin dejar que el suelo descanse, o quede en barbecho, entre ciclos.
• Agregar pesticidas, herbicidas y fungicidas sintéticos con productos químicos a los suelos y cultivos para aumentar el rendimiento de los cultivos. Estos a menudo se rocían desde el aire.
• Uso de colorantes, saborizantes o conservantes artificiales.

Por el contrario, los cultivos producidos orgánicamente tienen algunas diferencias clave para cumplir con las directrices del Programa Nacional Orgánico, o NOP.

El Programa Nacional Orgánico

El Departamento de Agricultura, o USDA, está a cargo del Programa Nacional Orgánico. Establece las directrices y las hace cumplir. Los estándares se aplican desde el suelo hasta el empaque final del producto. El USDA otorga la designación de orgánico a los productos que cumplen los requisitos.

Estas son algunas de las normas del NOP.

• Se requiere la rotación de cultivos. Esto significa que la misma parcela de tierra solo puede plantarse con el mismo cultivo durante un cierto número de cosechas o años antes de que deba plantarse un cultivo diferente allí. Esto permite que continúe la fijación de nitrógeno, lo cual es fundamental para la nutrición natural de las plantas en crecimiento, como las plantas de café.
• Prevención, Evitación, Manejo y Supresión, o PAMS, es el enfoque para el manejo de plagas. Los agricultores de granos de café orgánico deben intentar prevenir o evitar las infestaciones. Si ocurren, deben usar métodos físicos o mecánicos para controlarlas en lugar de rociar productos químicos.
• El café orgánico descafeinado no puede procesarse utilizando productos químicos estándar. El Café Orgánico Descafeinado de Bajo Ácido de Alex, en cambio, utiliza un proceso que cumple con el NOP llamado Swiss Water Process para eliminar más del 99% de la cafeína que contienen naturalmente los granos de café.

El NOP es un programa serio. El USDA no solo establece estándares. También los hace cumplir. El USDA realiza inspecciones periódicas de las granjas y las instalaciones de procesamiento para asegurarse de que se sigan las reglas y de que los productos realmente cumplan con los requisitos.

Café orgánico y salud

El café orgánico está libre de una larga lista de químicos potencialmente dañinos, como los presentes en muchos pesticidas, herbicidas y fungicidas. Los granos de café cultivados convencionalmente a menudo se cultivan con compuestos que se ha demostrado que causan cáncer o defectos de nacimiento en humanos o animales.

Se ha demostrado que los productos orgánicos tienen a veces un mayor contenido de nutrientes. El café puede no ser muy rico en muchas vitaminas y minerales, y no tiene proteínas ni grasas, pero sí contiene numerosos antioxidantes que se relacionan con beneficios para la salud relacionados con la salud cardíaca, la salud cognitiva y la salud metabólica. ¡Ciertamente no estaría de más tener granos de café con mayor contenido de antioxidantes debido a su estado orgánico!

Sostenibilidad y medio ambiente

Elegir productos orgánicos también puede ser beneficioso para el medio ambiente. Los productos químicos que a menudo se utilizan en la agricultura convencional no se emplean en la agricultura orgánica, lo que significa que no se liberan al medio ambiente. También implica que no exponen a los residentes locales a productos químicos potencialmente tóxicos.

Finalmente, el NOP exige que los suelos estén libres de estos químicos durante al menos tres años antes de plantar un cultivo que será orgánico. Esto significa que hay un largo tiempo para que la zona esté libre de químicos sintéticos y posiblemente tóxicos para el momento en que se plantan los cultivos.

Elegir un café orgánico

Existen muchas marcas de café que son orgánicas o tienen variedades orgánicas, entonces, ¿cómo elegir solo una? Aquí le explicamos por qué estamos seguros de que debería probar el Café Orgánico de Bajo Ácido de Alex.

• Tiene una mezcla de granos de café de gran sabor de la región de Chiapas en México, Nicaragua y Honduras. Las notas de sabor incluyen caramelo, vainilla, cítricos, pera y avellanas.
• Es mucho más bajo en ácido que la mayoría de los cafés. Esto es una gran noticia si tiene reflujo ácido o le han dicho que limite el ácido en su dieta.
• Se tuesta a un grado de tueste francés medio oscuro. Esto le da un sabor a chocolate para complementar los sabores naturales de los granos crudos.
• Nuestra frescura es de primera línea gracias a nuestro empaque y al manejo cuidadoso desde el momento en que se cosechan los granos de café.
• Nuestro café viene en versiones Regular, Medio Descafeinado y Descafeinado, y cada uno viene en variedades de grano entero y molido. Esto significa que puede obtener su preferencia exacta.

Calificar como "orgánico" es un logro significativo del que estamos orgullosos de ser parte en el Café Orgánico de Bajo Ácido de Alex. Nos enorgullecemos de nuestro café saludable y de nuestro apoyo a la sostenibilidad, el medio ambiente y los cultivadores y productores locales. Con nuestra deliciosa mezcla de granos, garantía de frescura y café libre de una larga lista de aditivos químicos, estamos ansiosos por que nos pruebe y sienta la diferencia.