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¡Hola, amantes del café! 🌞 Hoy, estoy súper emocionado de compartir con ustedes algo con lo que he estado experimentando en mi cocina: un helado casero de café que es perfecto para aquellos de nosotros que no podemos tener suficiente de nuestro café diario. Esta receta trata de capturar ese rico sabor a café en una forma cremosa y congelada, ¡y es un cambio de juego!
Antes de entrar en los detalles, tengo que darle un saludo a mi obsesión actual: El café orgánico de bajo ácido de Alex. No solo tiene un sabor fantástico, suave y con mucho cuerpo, lo que lo hace perfecto para nuestro helado, sino que también es orgánico y bajo en ácido, por lo que es suave para el estómago. Además, ¿apoyar una marca que se basa en la calidad y la sostenibilidad? ¡Me apunto!
Muy bien, pasemos a la parte buena. Hacer este helado es más fácil que decidir qué ver en Netflix un viernes por la noche, y el resultado final vale mucho la pena. ¡Les encantará!
Lo que necesitarás:
- 2 tazas de crema espesa
- 1 taza de leche entera
- ¾ taza de azúcar
- 2 cucharadas de Café orgánico bajo en ácido de Alex (finamente molido)
- 6 yemas de huevo grandes
- Una pizca de sal
- Tus aderezos favoritos (piensa en chispas de chocolate, nueces trituradas o incluso trozos de brownie, ¡vuélvete loco!)
¡Hagamos un poco de helado!
Paso 1: Infusionar la crema
Toma una cacerola mediana y mezcla la crema espesa, la leche y el café molido. Caliéntalo hasta que apenas hierva, pero no lo dejes hervir. Aquí es donde infundimos ese delicioso sabor a café en nuestra crema. Después de que hierva a fuego lento, retíralo del fuego y déjalo reposar durante aproximadamente una hora, ¡paciencia, amigos!
Paso 2: Templar la mezcla de huevo
En un bol aparte, bate las yemas de huevo, el azúcar y una pizca de sal hasta que estén suaves y un poco esponjosas. Ahora, necesitamos templar esta mezcla vertiendo lentamente la crema infusionada, poco a poco, mientras batimos continuamente. Este método asegura que obtengamos una crema suave sin que los huevos se revuelvan, ¡nadie quiere helado de huevo revuelto!
Paso 3: Cocinar
Vierta la mezcla de nuevo en la cacerola y cocine a fuego medio. Revuelva constantemente hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara. Esto suele tardar unos 5 minutos, pero hay que estar atento.
Paso 4: Enfriar
Una vez que la mezcla esté bien espesa, cuélala para eliminar cualquier sólido (como los posos de café) y déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego, cúbrela y déjala enfriar en el refrigerador durante al menos 4 horas, pero es mejor dejarla toda la noche para que los sabores se mezclen y se conozcan bien.
Paso 5: ¡Bate, bate, bebé!
Cuando la base esté completamente fría, viértela en tu máquina de hacer helados y bate según las instrucciones del fabricante. Esta es la etapa en la que puedes añadir tus aderezos elegidos. Deja que la máquina haga su magia hasta que el helado esté espeso y cremoso.
Paso 6: Congelar
Transfiere tu helado a un recipiente apto para congelador y congélalo hasta que esté firme. Lo sé, esperar es la parte más difícil, pero dale unas horas y estará listo para sorprenderte.
Paso 7: Servir y disfrutar
Sirve tu helado casero de café, quizás con un poco de crema batida o un chorrito de salsa de chocolate, y disfruta de cada bocado cremoso y con infusión de café.
Crear este helado casero de café usando Alex's Low Acid Organic Coffee no solo te brinda un delicioso postre congelado, sino que también es una forma fantástica de disfrutar tu café de una manera nueva y emocionante. Y seamos honestos, ¿añadir esos aderezos? Es genial. Es como si tu café y tu bocadillo favorito para el café se hubieran casado en el cielo del helado.
Entonces, ¿qué estás esperando? Prueba esta receta y deja que tu corazón amante del café lata al ritmo de una batidora de helado. Confía en mí, no te arrepentirás.
¡Salud al café en todas sus gloriosas formas! 🍨☕
