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El tiramisú es un postre casi de ensueño para los cocineros caseros. Es sencillo, ni siquiera requiere horneado y es super elegante. Es fácil de hacer y versátil. Esta receta utiliza el Café Orgánico de Baja Acidez de Alex para asegurar que sea suave para el estómago, completamente delicioso y satisfactorio. Aquí te explicamos cómo hacerlo.
¿Qué es el Tiramisú?
El tiramisú es un postre sin hornear que consiste en capas de una variedad de deliciosos ingredientes. Proviene de las palabras italianas que significan "levántame", y definitivamente verás que el nombre es apropiado. Tradicionalmente, tiene bizcochos de soletilla empapados en café con licor, un rico relleno a base de queso mascarpone, y tanta crema batida como desees. También puedes variarlo a tu gusto para cambiar los sabores y la presentación.
Pasos para hacer Tiramisú
El tiramisú es exótico, delicioso, adecuado para invitados, incluso mejor al día siguiente... y muy fácil de hacer. Aquí te explicamos el proceso.
Primero, prepara el relleno con yemas de huevo, azúcar y leche. Cocínalos mientras se espesan, luego enfríalos y mezcla el rico y delicioso queso mascarpone.
Luego, prepara la crema batida, añadiendo un poco de extracto de vainilla para darle un sabor más complejo.
Remoja los bizcochos de soletilla o, si los usas, tiras de bizcocho. Aquí es donde te beneficiarás de preparar café extra fuerte usando el Café Orgánico de Baja Acidez de Alex, y añades el café y el ron u otro alcohol a los bizcochos de soletilla.
Finalmente, llegas a la parte divertida. ¡Ensambla todo! Coloca todo en capas, comenzando con los bizcochos de soletilla en la base. Sigue con mascarpone, crema batida, y más bizcochos de soletilla, mascarpone y crema batida. Termina con cacao en polvo o chocolate rallado.
Puedes conservarlo en el refrigerador hasta por cuatro días y, créenos, ¡cada vez estará más rico!
Ingredientes
Estos son los ingredientes clave del tiramisú y cómo variarlos si lo deseas.
- Café preparado, tan fuerte como sea posible. Usar el Café Orgánico de Baja Acidez de Alex te permite tener un sabor más complejo y suave.
- Ron o Kahlúa para el café. Puedes usar otro tipo de licor si lo prefieres, como el Grand Marnier.
- Bizcochos de soletilla comprados o bizcocho cortado en tiras. Puedes hacer el bizcocho tú mismo si quieres, o incluso elegir un tipo diferente de galleta o pastel.
- Cacao en polvo o virutas de chocolate para decorar. El polvo de canela y las mini chispas de chocolate también están bien, o incluso puedes usar granos de café molidos.
Si te apetece, puedes añadir tu toque personal con mermelada o fruta en rodajas o dados.
Receta de Tiramisú con Café de Baja Acidez
Rinde 12 porciones
Ingredientes:
- 6 yemas de huevo
- ¾ taza de azúcar
- ½ taza de leche
- ½ taza de café muy fuerte, como el Café Orgánico de Baja Acidez de Alex
- 1 libra de queso mascarpone, sacado del refrigerador y a temperatura ambiente
- 1 taza de crema espesa
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de Kahlúa o ron
- 6 onzas de bizcochos de soletilla, cortados por la mitad a lo largo si se desea
- Cacao en polvo para espolvorear sobre la crema batida
Instrucciones:
- Mezclar el azúcar con las yemas de huevo.
- Incorpora la leche batiendo y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente. Cuando la mezcla hierva, déjala hervir por un minuto y luego retírala del fuego. Déjala enfriar por unos minutos, luego refrigérala, bien tapada, por 1 hora.
- Mientras tanto, bate la nata para montar y la vainilla hasta que formen picos firmes.
- Cuando esté fría, saca la mezcla de yemas de huevo del refrigerador y añade el queso mascarpone. Bate suavemente hasta que la mezcla esté homogénea.
- Mezcla el café y el licor en un tazón poco profundo. Remoja los bizcochos de soletilla.
- Coloca los bizcochos de soletilla en un molde para hornear de 7 x 11 pulgadas. Cubre con un poco de la mezcla de mascarpone y crema batida. Repite estas capas, luego termina con chocolate, cacao u otra cobertura.
- Cubre el molde para hornear y refrigera de 4 a 6 horas, o toda la noche, hasta que el postre se haya cuajado.
- ¡Sirve y disfruta!
