Pastel de chocolate perfecto con receta de café de baja acidez

El pastel de chocolate es una de las mejores cosas de la vida, y esta receta no decepciona. Lleva el pastel de chocolate al siguiente nivel porque incluye Café orgánico de bajo ácido de Alex, lo que hace que el sabor a chocolate sea aún más intenso y, digamos, adictivo. Es una receta fácil y que vale la pena probar. Incluso podría convertirse en tu receta de pastel preferida para visitas y cumpleaños.

¿Con o sin glaseado?

Esta receta incluye la palabra "perfecto" porque es "perfecto" ya sea que lo prepares con o sin glaseado. El pastel es lo suficientemente húmedo y sabroso como para disfrutarlo solo, sin glasear. Si eso es lo que prefieres, puedes hacerlo en un molde para pastel de 9 x 13 pulgadas y cortarlo en trozos cuadrados al servirlo.

De lo contrario, puedes glasear este pastel. Esto puede ser para un cumpleaños u otra ocasión especial. Si eliges glasearlo, usa la receta que se proporciona a continuación, que también incluye Café orgánico de bajo ácido de Alex para realzar el sabor a chocolate que proporciona el cacao. Puedes glasear el pastel de 9 x 13 pulgadas, o puedes hacer dos capas redondas y glasear entre ellas y por encima.

Puedes servir este pastel con café o leche. Si lo vas a glasear, puedes decorarlo con chispitas para hacerlo festivo, o cubrirlo con fresas o frambuesas para una presentación elegante.

Café de bajo ácido y chocolate

Tanto el café como el chocolate pueden ser ácidos. Muchas personas informan que el café les provoca acidez estomacal u otras molestias, ¡pero sería una pena evitar el café! El café orgánico de bajo ácido de Alex es suave para el estómago y tiene menos ácido que el promedio de las marcas nacionales.

El cacao en polvo sin azúcar regular o el cacao para hornear funcionan bien, pero puedes reducir el contenido de ácido eligiendo cacao en polvo holandés o alcalinizado. Tiene menos ácido que el cacao regular. Un ejemplo de cacao holandés es el cacao en polvo Hershey's Special Dark.

Receta de pastel de chocolate perfecto con café de bajo ácido

Ingredientes para el pastel:

• ¾ taza de cacao para hornear, más 1 cucharada (dividida)
• 2 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 ⅞ tazas de azúcar
• 1 taza de aceite vegetal, como canola o girasol
• 2 huevos grandes
• 1 taza de leche baja en grasa
• 1 taza de café orgánico de bajo ácido de Alex fuerte recién hecho
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de crema agria

Ingredientes para el glaseado:

• ½ taza de mantequilla, derretida
• 2 ¼ tazas de azúcar en polvo
• ¼ taza de cacao para hornear
• 6 cucharadas de café orgánico de bajo ácido de Alex fuerte recién hecho

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 160 grados Celsius (325 grados Fahrenheit). Engrasa un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas o 2 moldes redondos de 8 pulgadas y espolvoréalos con 1 cucharada de cacao en polvo.
2. En un tazón, mezcla el resto del cacao en polvo, la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal.
3. En un tazón aparte, bate el azúcar, el aceite y los huevos. Agrega gradualmente la leche, el café y el extracto de vainilla.
4. Vierte la mezcla en el molde o moldes y hornea durante 30 a 40 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
5. Prepara el glaseado mientras se hornea el pastel. Bate el azúcar, el cacao en polvo, la mantequilla y el café. Ajusta la consistencia según desees agregando azúcar o café según sea necesario.
6. Cuando el pastel o los pasteles estén fríos, desmóldalos y glasea si lo deseas.
7. ¡Sirve y disfruta!