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El helado de café tiene muchos beneficios. Es un postre delicioso que puedes preparar en casa para la familia. Puedes usar el café sobrante para no sentirte mal por tirarlo. Y puedes variarlo como quieras para que sea adecuado para una dieta baja en ácido, keto o sin lácteos. Aquí tienes una excelente receta de helado de café.
El mejor café para helado
Lo primero a considerar es qué café usar. Aunque hay muchos otros ingredientes en el helado, quedará mejor si utilizas el café más fresco y de mejor sabor. El café es el ingrediente del helado con el sabor más fuerte, por lo que un café de excelente sabor realmente destacará.
El café orgánico bajo en ácido de Alex incluye granos con notas de cítricos, vainilla y avellanas. Además, tiene un tostado oscuro para añadir matices a chocolate. Con un menor contenido de ácido, el café orgánico bajo en ácido de Alex tiene un sabor ácido menos agrio o amargo.
También es bueno considerar el contenido de ácido y cafeína del café. Un café bajo en ácido puede ser lo mejor si tienes acidez estomacal o tiendes a tener reflujo ácido cuando comes alimentos ácidos. Y si vas a tomar este helado por la noche o por la tarde, es posible que desees usar café Half Caff o descafeinado. El café orgánico bajo en ácido de Alex viene en versiones normal, media cafeína y descafeinada.
Preparación necesaria para el helado de café
Tu receta saldrá mejor si haces un poco de preparación primero. Necesitarás café fuerte. El café sobrante es perfecto. Además, consulta las instrucciones de tu heladera. Probablemente necesitarás ponerla en el congelador durante la noche antes de usarla.
Receta básica de helado de café
Rinde 4 porciones
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos, más el tiempo necesario para usar la heladera
Ingredientes:
- ⅓ taza de azúcar
- ½ taza de leche entera
- 1 taza de crema de leche espesa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de café fuerte preparado
Instrucciones:
- En un bol, bate el azúcar en la leche entera hasta que se disuelva.
- Agrega la crema y bate hasta que la mezcla esté espumosa.
- Agrega el extracto de vainilla y el café y mezcla bien.
- Cubre el bol con una tapa o envoltura de plástico. Colócalo en el refrigerador y déjalo enfriar durante una hora. Esta es la base de tu helado.
- Prepara el helado en la heladera siguiendo las instrucciones del fabricante.
Variaciones de helado de café
Mocha Chip: Mezcla 2 cucharadas de cacao sin azúcar para hornear e incorpora ⅓ taza de chispas o trozos de chocolate. Aumenta el azúcar en 1 cucharada. Reduce el extracto de vainilla a ½ cucharadita.
Bajo en carbohidratos apto para Keto: Usa tu edulcorante bajo en calorías preferido, como stevia o fruta del monje, en lugar de azúcar.
Sin lácteos: Usa 1 ¼ tazas de leche de coco enlatada en lugar de la crema de leche espesa y la mezcla de leche y crema. Opcional: mezcla ⅓ taza de coco rallado.
Helado de café y plátano: Mezcla un plátano en puré cuando incorpores la crema. Opcional: agrega ¼ taza de mini chispas de chocolate.